2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
Kender du forskellen mellem konservering og syltning? De er blot to meget praktiske metoder til at bevare frisk mad i flere måneder. De er meget ens og lavet på lignende måder, men der er forskelle i syltning og konservering. Især løsningen, hvor maden opbevares.
Hvad er dåse? Hvad er syltning? Ville det overraske dig at vide, at syltning er konserves? Forvirrer det problemet endnu mere? Fortsæt med at læse for den største forskel mellem konservering og syltning, så du kan beslutte, hvordan du bedst konserverer din mad.
Hvad er Canning?
Dåse er, når du behandler og forsegler fødevarer i en glaskrukke. Dåsemad kan holde sig i månedsvis og er ideel til mange frugter og grøntsager samt kød.
Der er to hovedmetoder til konservering. Det ene er et vandbad. Dette er velegnet til syltetøj, gelé og andre genstande med højt syreindhold. Den anden metode er trykdåse. Dette er til varer med lavt syreindhold såsom grøntsager, kød og bønner. Processen sikrer, at ingen bakterier overlever inde i glassene. Det steriliserer og forsegler maden og forhindrer botulisme.
Hvad er bejdsning?
Den største forskel mellem konservering og syltning er s altlagen. Pickles er på dåse det meste af tiden, så de holder i lang tid. Du kan sylte næsten alt, selv noget kød, men denklassiske varer er agurker. Du kan også sylte, men kan ikke, men disse skal opbevares i køleskabet og bruges hurtigt.
Slagelagen skaber et anaerobt miljø, der producerer mælkesyre, der effektivt konserverer maden. Syltet mad på dåse med en koldpakningsmetode, og derefter indføres en varm s altlage inden forsegling af glassene. Du skal stadig bruge pickles på dåse for at kunne nyde dem i flere måneder.
Canning vs. Syltning
Så hvilke fødevarer er bedst på dåse, og hvilke er bedst syltede? Bejdsnings- og konservesforskelle resulterer i en meget anderledes smag og tekstur. De bedste fødevarer at kunne er årstidens grøntsager. Grønne bønner, blomkål, tomater osv. samt frugter som bær og stenfrugter. Bare husk, at de fødevarer med lavt indhold af syre skal tilsættes en syre eller skal konserveres ved hjælp af en trykmetode.
Næsten enhver mad kan være syltet. Selv æg kan syltes. En s altlage kan være et simpelt forhold mellem vand og s alt eller indeholde eddike og krydderier. Pickles behandles uden tilberedning af maden og har tendens til at være meget fastere end dem, der er blevet kogt.
Anbefalede:
Eddike og afskårne blomster – konservering af afskårne blomster med eddike
Leder du efter en innovativ måde, hvordan du forlænger vasens levetid på dine afskårne blomsterbuketter? En populær metode er at bruge eddike. Lær mere her
Valg af tomater til konservering: Populære tomatsorter på dåse
Måske planlægger du en stor høst og vil have ekstra tomater til konserves. At konservere tomater er en almindelig opgave i sensommeren, og nogle af os gør regelmæssigt. Tag et kig på nogle af de bedste dåsetomater i den følgende artikel
Hvor længe holder agurker - tips til konservering af agurker
Heldigvis har mange grøntsager og frugter lang holdbarhed. Nogle grøntsager, såsom agurker, har ikke lang holdbarhed, men kan konserveres på måder, der forlænger holdbarheden. Klik på denne artikel for at lære mere om opbevaring af agurker
Hvordan kan du frisk haveproduktion: Tips til konservering af grøntsager ved at konservere
Damning af grøntsager fra haven er en givende måde at bevare din høst på, men konservering kan være meget farligt, hvis det ikke gøres rigtigt. Du skal ikke lade dig selv blive bange for at prøve, men det er vigtigt at være opmærksom på risiciene. Lær mere i denne artikel
Sådan konserverer du grøntsager fra haven: Lær metoder til konservering af grøntsager
Hvis din have har produceret en generøs høst, forlænger opbevaring og konservering af grøntsager gavn. Denne artikel vil hjælpe med at bevare grøntsager
