Tysk grøntsagshavearbejde

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Medmindre du har tyske aner, og måske ikke engang dengang, kan populære grøntsager i Tyskland få dig til at klø dig i hovedet. Nogle populære tyske grøntsager minder lidt om det, vi finder i USA, nogle har opnået et niveau af popularitet over tid, og andre kan være helt uklare.

Tysk køkkenhavearbejde har også en anden filosofi end den, de fleste amerikanske gartnere følger. Læs videre for at lære om dyrkning af tyske grøntsager.

Det tyske folk har brugt en havebrugsmetode kaldet Hugelkultur i århundreder. Betyder bogstaveligt t alt "højekultur", er Hugelkultur en havebrugsteknik, hvor en høj, eller hævet plantebed, er sammensat af rådnende træ eller andet komposterbart plantemateriale.

Denne metode har mange fordele, såsom vandretention, forbedring af jordens hældning, en forøgelse af overfladevolumen og er den ideelle metode til dyrkning af tyske grøntsager, her eller i Tyskland.

Almindelige grøntsager i Tyskland

Folk med tyske bedsteforældre genkender måske kålrabi, en mindre kendt brassica, hvis navn betyder "kålroer". Den kan spises rå eller kogt, indtil den er blød og cremet.

Sort salsify er en anden populær tysk grøntsag, som mange amerikanere aldrig har hørt om. Det er en lang,sort, slank pælerod ofte omt alt som "fattigmandsaspargesen", som den ofte er på menuen i vintermånederne, når den foretrukne grøntsag på tysk, hvide asparges, er uden for sæsonen.

De førnævnte hvide asparges dyrkes i forskellige regioner i Tyskland, hvorimod den grønne variant af asparges er populær i USA. Hvide asparges er uden tvivl den mest populære tyske grøntsag og omtales som "hvidt guld."

Savoykål er en anden populær grøntsag i Tyskland. Det begynder at blive mere almindeligt på grund af de mere varierede tilbud på landmandsmarkeder også her. I Tyskland bruges den i supper og gryderetter eller dampet som tilbehør.

Yderligere populære tyske grøntsager

Rojer er en regional specialgrøntsag i Tysklands vestlige Rheinland og i Holland. De møre stilke hakkes, dampes og tilsættes derefter kartofler eller gryderet.

Vild hvidløg, også kendt som ramsløg, er medlem af Allium-familien sammen med løg, purløg og hvidløg. Den er hjemmehørende i skovregionerne i Tyskland og dufter og smager ligesom hvidløg.

Kartofler er populære i det tyske køkken, og ingen er mere eftertragtet end arvestykket Bamburger Hornla, en sort med oprindelse i Franken, som er blevet dyrket siden slutningen af det 19. århundrede. Disse spuds er små, smalle og næsten nøddeagtige i smagen.

Mange af os nyder en bøf med peberrodssauce, men crème de la crème i Tyskland er den, der er dyrket i Spreewald siden det 16. århundrede. Engang brugt til en række medicinske sygdomme, er peberrod den mest populæreprodukter fra regionen med en unik, pikant smag.

Der er mange andre populære tyske grøntsager, hvoraf nogle kan findes her og nogle ikke er så let tilgængelige. Naturligvis har gartneren altid mulighed for at dyrke tyske grøntsager i deres eget landskab, og kan måske bare sætte en tendens til at gøre det.