Kålpleje efter høst – Lær hvordan du opbevarer kålhoveder

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Kål er en kølig sæsonafgrøde, som modner i gennemsnit på 63 til 88 dage. Tidlige sorter af kål er mere tilbøjelige til at sp alte end længere modne typer, men vejrforhold kan også få hoveder til at revne åbne. For at forhindre sp altning er det bedst at høste kål, når hovederne er faste. Mange gartnere dyrker kål for alsidigheden af dens friske brug. Lad os undersøge de bedste metoder til opbevaring af kål.

Sådan opbevarer man kål

For haveejere betyder det norm alt, at man høster hele kålafgrøden på én gang. Det kan være problematisk at beslutte, hvad man skal gøre med kål. På grund af dens stærke smag anbefales det ikke at konservere kål. Den kan fryses og bruges til kogte retter, supper og gryderetter. Sauerkraut er en anden populær metode til konservering af kål.

Et køligt, fugtigt miljø er nødvendigt til opbevaring af kål. En rodkælder med jordgulv er ideel, men et køleskab kan også fungere. For at holde frisk kål brugbar så længe som muligt, skal du opbevare den ved temperaturer mellem 0 C. til 40 grader F. (4 C.). Sigt efter 95 procent luftfugtighed. Indpakning af hovedet i et fugtigt køkkenrulle og anbringelse af kålen i en ventileret plastikpose vil bevare hydreringen, når kål opbevares ikøleskab.

Korrekt pleje af kål efter høst kan også holde kål friskere længere. For at forhindre fugttab skal du høste kål på den køligere del af dagen og undgå at efterlade friskplukket kål i direkte sollys. Læg forsigtigt kål i papkasser eller skæppekurve for at undgå blå mærker under transporten.

Medmindre visne eller beskadigede af insekter, lad indpakningsblade blive på kålhovedet. Disse ekstra blade beskytter hovedet mod fysisk skade og forhindrer fugt i at fordampe. Derudover må du ikke vaske kål før opbevaring og placere de høstede kålhoveder på køl så hurtigt som muligt.

Tip til opbevaring af kål

Vælg kålsorter udviklet til opbevaring. Kål som Super Red 80, Late Flat Dutch og Brunswick holder sig godt i marken og er kendt for deres opbevaringsevne. Høst på det rigtige tidspunkt. Umodne kålhoveder såvel som dem, der er blevet ramt af frost eller frostgrader, lagrer ikke så godt som dem, der høstes på toppen af modenheden. For at teste for modenhed, klem forsigtigt kålhovedet. Dem, der er faste at røre ved, er klar til høst.

Klip, vrid ikke. Høst kål ved at skære stilken af tæt på hovedet med en skarp kniv. Vridning af stilken kan beskadige hovedet og reducere opbevaringstiden. Krydskontaminer ikke. Hold hoveder væk fra kød, kødsaft eller andre forurenende stoffer, når du opbevarer kål i køleskabet.

Pak hoveder ind i avis. Hvis du er så heldig at have en rodkælder, så pak hovederne ind i avispapir og mellemrum 2til 3 tommer (5-8 cm.) fra hinanden på hylder. På den måde, hvis et hoved bliver dårligt, vil det ikke ødelægge de omkringliggende kålhoveder. Fjern og kassér gulnede eller fordærvede hoveder så hurtigt som muligt.

Ved at følge disse enkle retningslinjer er det muligt at opbevare frisk kål i køleskabet i to til tre måneder. Kål opbevaret i en rodkælder kan holde sig frisk i op til seks måneder.