Håndtering af pære efter høst: Sådan opbevarer du pærer, efter du har plukket dem

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Pærer er kun i sæson på et bestemt tidspunkt hvert år, men korrekt opbevaring og håndtering af pærer kan forlænge deres holdbarhed, så de kan nydes i flere måneder efter høst. Hvordan opbevarer du pærer efter høst? Læs videre for at lære om håndtering af pærer efter høst, og hvad du skal gøre med pærer efter høst.

Om opbevaring og håndtering af pærer

På det kommercielle marked høstes pærer, før frugten er moden. Dette skyldes, at umodne frugter er mindre modtagelige for skader under transport og opbevaring. Når pærer høstes mindre end modne, har de en længere holdbarhed, og med korrekt pærehåndtering efter høst kan frugten sælges på markedet i op til seks til otte måneder.

De samme regler gælder for hjemmeavleren. Selvfølgelig kan du plukke en perfekt moden pære fra træet, hvis du har tænkt dig at spise den med det samme, men hvis du ønsker at forlænge holdbarheden, bør pærerne plukkes, når de er modne, men endnu ikke modne.

Hvordan finder du ud af, hvornår frugten er moden og endnu ikke moden? Pærer modnes langsomt indefra og ud, efter at de er blevet plukket. En moden pære vil give noget, når du forsigtigt presser frugten. Farve er også en indikator formodenhed, men ikke nær så pålidelig som følelsen af pæren. Hvis du ønsker at høste pærer til vinteropbevaring, skal du plukke frugt, der stadig er fast, når den presses forsigtigt.

Sådan opbevarer man pærer

Håndtering af pære efter høst afhænger af frugtens modenhed. Hvis du har høstet pærer, der giver sig, når de presses forsigtigt (og prøves af sådan en prøve for en god ordens skyld!), så spis dem så hurtigt som muligt.

Hvad gør du med faste umodne pærer efter høst? Først skal du vælge den rigtige pære til langtidsopbevaring. Pærer som Anjou, Bosch, Comice og Winter Nelis opbevares alle godt. Selvom Bartlett-pærer ikke er vinterpærer, kan de også opbevares i lange perioder.

Igen, pluk pærerne, når de er modne, men ikke modne. Når pærerne er høstet, er det vigtigt at opbevare dem ved den rette temperatur. Opbevar frugten ved 30 grader F. (-1 C.) og ved 85 til 90 % luftfugtighed. Alt det er koldere, og frugten kan blive beskadiget, hvis den er varmere, modnes den hurtigt. Bartlett-pærer vil holde ved denne temperatur i to til tre måneder, mens vintersorterne vil holde sig i tre til fem måneder.

Når du er klar til at spise pærerne, så giv dem lidt tid til at modne ved stuetemperatur. Bartletts bør sidde ved stuetemperatur i fire til fem dage for at modne, fem til syv dage for Bosch og Comice og syv til ti dage for Anjou. Jo længere tid frugten har ligget på køl, jo længere tid vil det tage for den at modne. Hvis du bare ikke kan vente, så fremskynd modningsprocessen ved at stikke frugten i en papirpose med en moden banan eller æble.

Tjekmodning af pærer dagligt. Tryk forsigtigt på halsen af frugten med tommelfingeren; hvis det giver, er pæren moden. Hold også øje med fordærvede pærer. Det gamle ordsprog "et dårligt æble kan ødelægge bundtet" gælder også for pærer. Kassér eller brug straks pærer, der viser tegn på skade.