Bredbladet plantain-ukrudt: Lær om at spise plantain-ukrudt

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Plantago er en gruppe af ukrudt, der vokser frodigt over hele verden. I USA er almindelig plantain, eller Plantago major, i næsten alles gård og have. Dette vedvarende ukrudt kan være en udfordring at bekæmpe, men det er også et ukrudt, som du måske bør overveje at høste.

Er almindelig plantain spiselig?

At spise plantain-ukrudt ud af din have er ikke så tosset, som det lyder, i hvert fald så længe du ikke først har dækket dem med pesticider eller herbicider. Ren plantain fra haven er ikke kun spiselig, men også nærende. Når du først ved, hvordan du identificerer plantain, vil du ikke være i stand til at fjerne den. Det er over alt, men især udbredt i forstyrrede områder.

Bladene på plantain er ovale, let ægformede. De har parallelle årer, der løber langs hvert blad og små, iøjnefaldende blomster, der vokser på en høj spids. Stilkene er tykke og indeholder strenge, der ligner dem, man finder i selleri.

Plantain som urt er nærende og har længe været brugt medicinsk til antimikrobielle egenskaber, til at hele sår og til at behandle diarré. Plantain er rig på vitamin A, C og K og indeholder også flere vigtige mineraler som calcium og jern.

Hvordanat spise almindelig plantain

Bredbladet plantainukrudt, som du finder i din have, kan spises helt, men de unge blade er de lækreste. Brug disse rå på enhver måde, du ville spinat, såsom i salater og sandwich. Du kan også bruge de ældre blade rå, men de har en tendens til at være mere bitre og trævlede. Hvis du bruger større blade rå, bør du overveje at fjerne årerne først.

Tilberedning af plantainukrudt er en anden mulighed, især for de større, ældre blade. En hurtig blanchering eller let wok vil nedtone bitterheden og blødgøre årerne, der gør dem trævlede og fibrøse. Du kan endda blanchere bladene og derefter fryse dem til senere brug i supper og saucer. Tidligt på sæsonen skal du kigge efter de nye skud af plantain. Disse har en let aspargeslignende smag, og en hurtig sauté vil forstærke den smag.

Du kan endda spise frø af plantain, men at høste dem er næppe umagen værd, da de er små. Nogle mennesker spiser hele frøskuddet, når blomsterne er færdige. Disse frøkapsler kan spises rå eller koges skånsomt. Uanset hvordan du vælger at spise din haveplantain, skal du sørge for at vaske den godt først, og at du ikke har brugt nogen herbicider eller pesticider på den før høst.

Ansvarsfraskrivelse: Indholdet af denne artikel er kun til undervisnings- og havebrugsformål. Før du bruger eller indtager NOGEN urt eller plante til medicinske formål eller på anden måde, bedes du kontakte en læge, medicinsk urtelæge eller anden egnet professionel for råd.