2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
Har du nogensinde spist en gulerod eller majroer, der er meget sødere, end du er vant til? Det er ikke en anden art - chancerne er, at den bare blev dyrket på et andet tidspunkt af året. Ikke alle er klar over, at visse grøntsager, herunder mange rodfrugter, faktisk smager meget bedre, når de dyrkes om vinteren. Fortsæt med at læse for at lære mere om rødder, der bliver søde af frost.
Hvorfor bliver rodfrugter sødere af kulde?
Vintersødening er et fænomen, man ofte ser i grøntsager, der vokser naturligt i koldt vejr. Mens efterårets første frost vil dræbe masser af planter, er der mange sorter, især rodafgrøder, der vil overleve disse meget koldere temperaturer.
Dette skyldes til dels deres evne til at omdanne stivelse til sukker. I løbet af vækstsæsonen lagrer disse grøntsager energi i form af stivelse. Når temperaturen begynder at falde, omdanner de disse stivelser til sukkerarter, som fungerer som et frostvæske for deres celler.
Denne ændring sker ikke fra den ene dag til den anden, men så længe du plukker dine rodfrugter engang efter efterårets første frost, er chancerne gode for, at de smager meget sødereend hvis du havde valgt dem om sommeren.
Hvad er nogle rødder, der bliver søde af frost?
Gulerødder, majroer, rutabagas og rødbeder er alle rødder, der bliver søde af frost. Nogle andre grøntsager, der bliver søde om vinteren, er kålafgrøder såsom rosenkål, broccoli og grønkål, samt de fleste bladgrøntsager.
Men der er én plante, som vintersødening er NOT gavnlig for: kartofler. Kartofler gennemgår den samme kolde sødeproces som alle disse andre planter, men resultatet er ikke så eftertragtet. Kartofler er værdsat for den stivelse, de opbygger i løbet af sommeren. Sukkeromdannelse fjerner ikke kun disse stivelser, det får kartoflens kød til at blive mørkebrunt, når det koges.
Har du nogensinde spist en kartoffelchips, der havde en mørk plet på? Chancerne er gode for, at kartoflen blev lidt for kold, før den blev en chip. Men kartofler er undtagelsen. For andre kolde hårdføre rodafgrøder er det bedste tidspunkt at plante dem i sensommeren, så de vil være klar til at høste om vinteren, når de er i top sødme.
Anbefalede:
Modning af pærer med kulde – skal pærer køles ned, før de bliver spist
Skal pærer køle af, før de modnes? Ja, pærer skal modnes i kulden på et par forskellige måder – på træet og i opbevaring. Lær mere om modning af pærer med kulde i denne artikel. Klik her for yderligere information
Hvorfor stueplanter bliver brune - Årsager til at stueplanteblade bliver brune
Husplanter er en fabelagtig ting at have omkring sig. De lysner rummet op, de renser luften, og de kan endda give en lille smule selskab. Det er derfor, det kan være så irriterende at opdage, at dine stueplanteblade bliver brune. Lær hvorfor dette sker her
Venus Fluefælder bliver sorte - hvorfor bliver fælder på en Venus Fluefælde sorte
Venus-fluefælder er sjove og underholdende planter. Deres behov og vækstbetingelser er helt anderledes end andre stueplanters behov. Find ud af, hvad denne unikke plante har brug for for at forblive stærk og sund, og hvad du skal gøre, når Venus-fluefælder bliver sorte i denne artikel
Cyclamen-planteblade bliver gule - hvorfor bliver mine Cyclamen-blade gule
Blader dine cyclamenplanter gulne og falder af? Tænker du på, om der er nogen måde at redde din plante på? Find ud af, hvad du skal gøre ved at gulne cyclamenblade i denne artikel. Klik her for at lære mere
Årsager til, at blade på brændende busk bliver brun - hvorfor bliver min brændende busk brun
Brændende buske ser ud til at kunne holde til næsten alt. Det er derfor, gartnere bliver overraskede, når de opdager, at brændende buskblade bliver brune. Find ud af, hvorfor disse robuste buske brune, og hvad du skal gøre ved det i denne artikel
