Kiwi-høst - hvornår og hvordan man plukker en kiwi

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Kiwifrugt (Actinidia deliciosa), ellers kendt som kinesisk stikkelsbær, er en stor-op til 30 fod (9 m.)-træagtig, løvfældende vin, der er hjemmehørende i Kina. Der er primært to typer kiwi, der dyrkes til produktion: Hardy og Golden. Frugten i sig selv er en dejlig grøn med bittesmå ensartede og spiselige sorte frø inde i det slørede brune skind, som fjernes før spisning. Denne subtropiske frugt tilpasser sig godt i USDA-zonerne 8 til 10. En moden kiwiplante kan give op til 50 pund eller mere frugt efter en periode på otte til tolv år.

Det kan være en smule vanskeligt at vide, hvornår man skal høste kiwier. Kommercielle kiwiavlere bruger et værktøj kaldet et refraktometer, som måler mængden af sukker i frugten for at bestemme tidspunktet for en kiwihøst. Refraktometeret er en smule dyrt (ca. $150) for de fleste afslappede kiwiavlere, så en anden metode til at bestemme, hvornår man skal høste kiwier, er i orden.

Hvornår og hvordan man vælger en kiwi

Så hvad skal vi som hjemmegartner vide om, hvordan man plukker en kiwi, når den er klar? Da vi ikke har et refraktometer til at bestemme, hvornår sukkerindholdet er optim alt (ca. 6,5 procent eller mere), kan vi stole på viden om, hvornår kiwifrugten generelt er moden nok til kiwihøst.

Kiwi-frugt er blevet fuldstørrelse i august, er den dog ikke moden nok til kiwihøst før sidst i oktober til begyndelsen af november, når frøene er blevet sorte og sukkerindholdet er steget. Selvom frugt vil bløde af vinstokken efter sukkerindholdet er fire procent, har den søde smag ikke udviklet sig, før indholdet stiger til seks til otte procent. Efter kiwihøst omdannes stivelsen til sukker og vil derefter være klar til at spise, når frugten indeholder forbløffende 12 til 15 procent sukker.

Vinemodnet kiwi har den bedste smag, men opbevarer ikke godt, når den er moden. Kommerciel kiwihøst sker på én gang, men hjemmegartneren kan meget vel høste kiwi sporadisk begyndende sidst i september. Blødhed af kiwi frugter er ikke altid den bedste indikator for beredskab. I modsætning til nogle andre frugter modnes kiwi, efter at den er blevet fjernet fra vinstokken.

Når du høster kiwi, skal du håndtere dem med forsigtighed, da de let får blå mærker, og beskadiget frugt har en begrænset holdbarhed. For at høste kiwi skal du knække stilken i bunden af frugten. Igen, blødhed er ikke en stor bestemmelse for parathed. Størrelse, dato, og hvis du er i tvivl, skær en frugt op for at få adgang til frøene indeni - når frøene er sorte, er det tid til kiwihøst. Fjern den større frugt, når du høster kiwi, og lad den mindste blive på vinstokken og opnå en vis størrelse.

Oplysninger om Kiwi Storage

Kiwi-opbevaring kan vare et stykke tid – op til fire til seks måneder ved 31 til 32 grader F. (-5-0 C.), forudsat at frugten holdes nedkølet og væk fra anden moden frugt, som afgiver ethylengas og kan fremskyndede modnende kiwiers bortgang. For at opbevare kiwi skal frugten afkøles så hurtigt som muligt efter plukning og opbevares ved høj luftfugtighed. Jo koldere temperaturen er til opbevaring af kiwi, jo længere holder kiwierne.

For kiwi-opbevaring, der varer op til to måneder, skal du plukke frugterne, mens de stadig er hårde, og straks opbevares i køleskabet i en udluftet plastikpose. For at modne kiwifrugterne skal du tage dem ud af køleskabet og placere dem i en udluftet plastikpose med et æble eller en banan ved stuetemperatur for at fremskynde modningen. De vil også modnes af sig selv ved stuetemperatur, det tager bare lidt længere tid.

Kiwien vil være moden og klar til at spise, når den er blød at røre ved. Spis med det samme, da blød kiwi ikke holder ret længe.