2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
Kvæde er en lidet kendt frugt, primært fordi den ikke ses ofte i supermarkeder eller endda landmandsmarkeder. Planten blomstrer fint, men hvad skal man gøre med kvædefrugt, når de først ankommer? For århundreder siden var frugten en almindelig akkompagnement til vildt og brugt i kager, tærter og syltetøj, men den er faldet i unåde for lettere at elske kerner, såsom æbler og pærer.
Kvæde er temmelig uspiselig rå, men når den først er tilberedt, frigives en skattekiste af smag. Denne gamle, men værdige frugt fortjener at komme tilbage fra skyggerne. Lær nogle tips til madlavning med kvæde, og nyd den berusende søde smag og aroma af korrekt tilberedt kvæde.
Hvad skal man gøre med kvæde?
Fødevarer kan falde ind og ud af mode som alt andet, men kvæde er simpelthen en glemt mad. Det var engang så almindeligt, at det var en del af hverdagens måltider og blev sandsynligvis brugt lige så meget som sine fætre, æbler og pærer. Den hårde frugt, der var svær at skære, skulle tilberedes for at gøre den velsmagende og oplevede derfor et fald i kvædes popularitet.
Historisk set var der mange anvendelsesmuligheder for kvædefrugt og mange forskellige måder at tilberede kerne på. I dag betragtes det som en udkantsmad og henvisttil eventyrlystne spisende og os, der er så heldige at have en spirende kvædebusk i vores gårdhave.
Dyr lader ikke til at have noget imod den astringerende smag af kvæde, så du kan altid fodre frugten til dine gårdvenner. I mangel af den mulighed, er det måske bedst at bruge dem som folkemad, hvilket sender os at kigge ind i fortiden efter opskrifter. Kvæde kan ristes, stuves, pureres, gelés, pocheres, bages, grilles og mere.
Den svære del er at forberede frugten, som er meget hård og kan være træagtig på ydersiden og i kernen, men svampet og uoverskuelig i resten af frugten. Fjern skrællen og kernehuset, inden du bruger frugten. Skær derefter kødet op og kog det på den måde, der passer bedst til din opskrift.
Madlavning med kvædefrugt
Den enkleste ting at gøre med frugten er at koge den. Du kan stuve eller pochere den i vand eller vin med rigeligt sukker, da frugten er ret bitter. Tilføj nogle krydderier, og resultatet vil være et lyserødt rødt kød, der er mørt, sødt og dufter af vanilje og dine krydderier.
En anden af de nemme anvendelser af kvædefrugt er i bagning. Erstat frugten, hvor du ville bruge et æble eller en pære. Husk på, at kvæden skal bruge mere tid eller bør dampes før bagningsprocessen, da frugten er hårdere og kødet mere stædigt end nogen af de to andre frugter.
Endelig skulle den klassiske gelékvæde være på menuen. Kvæde er fyldt med pektin, et naturligt fortykningsmiddel, som gør det til en stjerne inden for konserves.
Anden brug af kvædefrugt
Der er mange andre anvendelsertil kvædefrugt. Den bruges ofte som grundstamme til pærer på grund af dens hårdførhed. Planten, især når den er trænet, har stor ornamental appel og strålende tidlige sæsonblomster. Det er især dejligt, når det espalieres.
De ernæringsmæssige fordele ved kvæde er enorme, med frugten højest i vitamin C, zink, jern, kobber, jern, kalium og fibre. Dets historie som et urtetilskud og medicin viser, at det har været nyttigt som mave-tarmhjælp, hud- og hårforstærker, sænker blodtrykket og kan hjælpe hjertesygdomme. Moderne analyser mener, at frugten har en vis evne til at begrænse nogle kræftformer.
Med alt dette at byde på, såvel som en lang række varianter, hvor du kan spise frugten, hvorfor ville du så ikke have lyst til at engagere dig i denne gamle kerne?
Anbefalede:
Hvad skal man gøre med anis: Madlavning med anisplanter fra haven
Anis er en populær kulinarisk urt, der er nem at dyrke med frø, men spørgsmålet er, hvad man skal gøre med anis, når det først er høstet? Hvordan bruger man anisfrø som krydderi, og hvad med at lave mad med anis? Klik her for at lære et par af de mange måder at bruge anisplanter på
Forskellige typer haveslanger - Lær om forskellige anvendelser af haveslanger
Selv om det ikke ligefrem er det mest fascinerende emne inden for havearbejde at læse om, er slanger en nødvendighed for alle gartnere. Slanger er værktøj, og som med enhver opgave er det vigtigt at vælge det rigtige værktøj til opgaven. Lær om forskellige typer haveslanger her
Hvornår skal man høste kvædefrugt: Tips til at plukke kvædefrugt
Pink og hvide kvædeblomster produceres om foråret efterfulgt af uklar ung frugt. Fuzzen aftager, efterhånden som frugten modnes, men det betyder ikke nødvendigvis, at det er kvædeplukkesæson. Klik her for at finde ud af, hvornår du skal høste, og hvordan du plukker kvædefrugt
Ledsagende planter til blomstrende kvæde - hvad skal man plante med blomstrende kvæde
Der er mange blomstrende kvædekammerater, der vil fremhæve dens forårsskønhed og skærme dens nøgne grene om vinteren. Denne artikel vil få dig i gang med nogle forslag til, hvad du skal plante med blomstrende kvædebuske
Formering af blomstrende kvæde - formering af blomstrende kvæde fra stiklinger eller frø
En række blomstrende kvædebuske kan blive ret dyre. Når det er sagt, kan formering af kvæde fra stiklinger eller andre midler give dig mulighed for at dyrke mere af planten for mindre. Lær hvordan du formerer en blomstrende kvædebusk fra stiklinger, lagdeling eller frø her
