Winter Savory Plant Info

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Selv om du måske har persille, salvie, rosmarin og timian i din urtehave, mangler du måske smag. Der er to typer af krydret, sommer og vinter, men her vil vi fokusere på, hvordan man dyrker krydret vinterurter. Læs videre for at finde ud af om pleje og dyrkning af vinterkrydder og anden vinterkrydderplanteinformation.

Winter savory (Satureja montana) er en urteagtig, flerårig hårdfør til USDA zone 6, mens sommersavory dyrkes som en årlig. Den antikke romerske forfatter, Plinius, kaldte slægten 'Satureja', som er afledt af ordet "satyr", et halvt ged og halvt mand mytologisk væsen, der svælgede i alle velsmagende lækkerier. Det var disse gamle romere, der introducerede urten til England omkring Cæsars regeringstid.

Både vinter- og sommersmag har en stærk pebersmag, selvom vinterkrydder har en mere skarp smag end sommer. Begge urter kan bruges i en række forskellige fødevarer og hjælper med at oplive smagen uden brug af yderligere s alt og peber. Af denne grund bliver vinterkrydderurter ofte parret med bønner under tilberedning, da tilsætning af s alt på det tidspunkt ville gøre bønnerne seje.

Savory bruges ikke kun i en række forskelligekulinariske tilberedninger, men de tørrede blade tilsættes ofte til potpourri. De friske eller tørrede blade kan også bruges til at tilsætte eddike, urtesmør eller gennemvædes til te.

Sådan dyrker man vintersmag

Winter savory er en hårdfør semi-stedsegrøn busk med blanke, mørkegrønne blade og træagtige stængler. Den er nem at dyrke, og når den først er etableret, er pleje af vintersmag nominel. Den kan bruges som kantplante i urtehaven eller plantes som ledsagerplante sammen med bønner, hvor det siges, at dyrkning af vintersmag holder bønnesnudebiller væk. Vinterkrydder er også plantet i nærheden af roser, hvor det påstås at reducere meldug og bladlusangreb.

Denne urt bliver fra 6-12 tommer i højden og 8-12 tommer på tværs. Som de fleste urter trives den i fuld sol i mindst seks timer om dagen i veldrænet jord med en pH-værdi på 6,7. Så frø om foråret i lejligheder for at transplantere udendørs, når jorden opvarmes; transplanter frøplanter 10-12 tommer fra hinanden i haven.

Vinterkrydder kan også formeres via stiklinger. Tag stiklinger, spidserne af nye skud, i det sene forår og læg dem i potter med vådt sand. Når stiklingerne roder, skal du transplantere dem til haven eller i en anden beholder.

Høst vinters alte om morgenen, når de æteriske olier er på deres mest potente. Den kan derefter tørres eller bruges frisk. I tempererede klimaer vil vintersmag gå i dvale om vinteren og sætte nye blade ud om foråret. Ældre planter har tendens til at blive træagtige, så hold dem beskåret for at fremme ny vækst.