Høst af persimmonfrugt - ved, hvordan og hvornår du skal plukke persimmons

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Persimmons, når de er perfekt modne, indeholder omkring 34 % frugtsukker. Bemærk, at jeg sagde, når den var perfekt moden. Når de er mindre end perfekt modne, er de frygtelig bitre, så det er vigtigt at vide, hvornår man skal plukke persimmons på deres højeste. Hvordan ved du, hvornår persimmons er modne? Læs videre for at finde ud af, hvornår og hvordan man høster persimmons.

Hvornår er persimmons moden?

Amerikanske persimmons vokser vildt i et stort område i det landlige USA, fra Ozarks til de sydlige Golfstater op i dele af Michigan og De Store Søer. De producerer frugt, der er blommestørrelse og ret astringerende, medmindre den er helt moden og blød.

Orientalske persimmoner er lidt større, på størrelse med en fersken og er ikke nær så hårdføre som de oprindelige sorter. Orientalske persimmons er af to typer: astringerende og ikke-astringerende. Begge modnes på forskellige tidspunkter, så det er vigtigt at erkende, hvilken type træ du har, før du plukker persimmons.

Hvornår skal man vælge persimmons

Ideelt set ville du lade astringerende sorter modne på træet, indtil de er bløde. Vilde persimmoner modnes ikke alle på én gang. De kan blive modne allerede i midten af september eller så sent som i februar. Desværre fugleneelsker den modnede frugt såvel som hjortene, vaskebjørne osv. Så begynd at plukke persimmons i det tidlige efterår, når dagene stadig er lidt varme, og frugten er hård, men fuldfarvet. Lad dem modne ved stuetemperatur på et køligt, tørt sted, indtil de er bløde.

Ikke-astringerende typer af persimmon er klar til at høste, når de har en dyb blussende abrikosnuance med lyserøde overtoner. De er modne og klar til at spise ved høst i modsætning til astringerende persimmons. Selvom du kan lade dem bløde op, forbedrer dette ikke smagen.

Sådan høster man persimmons

Som nævnt ville du ideelt set høste vilde eller astringerende persimmons, når frugten er helt moden og klar til at falde fra træet. Men på grund af konkurrencen om vilde dyr og det faktum, at fuldmodne frugter let kommer i klemme, høstes vilde persimmons norm alt tidligt og får lov til at modnes af træet.

For at høste dem skal du skære frugten fra træet med enten håndskærere eller en skarp kniv, når du høster persimmonfrugt. Lad lidt af stilken sidde fast. Lad være med at stable dem i en kurv, da de let får blå mærker. Læg den høstede frugt i en lav bakke i et enkelt lag.

Lad frugten modne ved stuetemperatur eller opbevar i køleskabet i op til en måned eller frosset i op til otte måneder. Hvis du ønsker at fremskynde modningsprocessen, skal du opbevare persimmonerne i en pose med et modent æble eller en banan. De afgiver ethylengas, der fremskynder modningsprocessen.

Ikke-astringerende persimmons kan opbevares ved stuetemperatur, dog i en kortere periode end deres vilde fætre. Det samme gælderopbevaring i køleskab.