Estragon-høsttid - Lær at høste frisk estragon

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Estragon er en lækker, flerårig urt med lakridssmag, der er nyttig i et hvilket som helst antal af dine kulinariske kreationer. Som med de fleste andre urter, dyrkes estragon for sine smagfulde blade, der er rige på æteriske olier. Hvordan ved du dog, hvornår du skal høste estragon? Læs videre for at finde ud af om estragon-høsttider, og hvordan du høster estragon.

Estragonplantehøst

Alle urter bør høstes, når deres æteriske olier er på deres højeste, tidligt om morgenen efter duggen er tørret og før dagens varme. Urter kan generelt høstes, når de har nok blade til at opretholde væksten.

Da estragon er en flerårig urt, kan den høstes indtil sidst i august. Det anbefales at stoppe med at høste estragonurter en måned før frostdatoen for dit område. Hvis du bliver ved med at høste estragonurter for sent på sæsonen, vil planten sandsynligvis blive ved med at producere ny vækst. Du risikerer at ødelægge denne ømme vækst, hvis temperaturen bliver for kølig.

Nu ved du, hvornår du skal høste estragon. Hvilken anden information om høst af estragonplanter kan vi grave frem?

Sådan høster man frisk estragon

For det første er der ingen bestemt dato for estragon-høst. Som nævnt ovenfor kan du begynde at høsteforlader, så snart planten har nok til at opretholde sig selv. Du kommer aldrig til at afsløre hele planten. Efterlad altid mindst 1/3 af løvet på estragonen. Når det er sagt, vil du gerne have, at planten opnår en vis størrelse, før du hacker den.

Brug også altid køkkensaks eller lignende, ikke fingrene. Estragonens blade er meget sarte, og hvis du bruger dine hænder, vil du sandsynligvis knuse bladene. Blå mærker frigiver estragonens aromatiske olier, noget du ikke ønsker skal ske, før du lige skal bruge det.

Klip de nyere babyskud af lysegrønne blade af. Estragon producerer ny vækst på de gamle træagtige grene. Når skuddene er fjernet, vaskes skuddene med koldt vand og dup dem forsigtigt tørre.

Når du er klar til at bruge dem, kan du fjerne de enkelte blade ved at glide fingrene ned langs skuddet. Brug blade fjernet på denne måde med det samme, da du lige har slået bladene, og tiden tikker, før duften og smagen aftager.

Du kan også individuelt klippe bladene af skuddet. Disse kan derefter bruges med det samme eller opbevares i en frysepose og fryses. Hele kvisten kan også opbevares i et glas med en smule vand i bunden, ligesom at holde en blomst i en vase. Du kan også tørre estragonen ved at hænge skuddene på et køligt, tørt sted. Opbevar derefter den tørrede estragon i en beholder med tætsluttende låg eller i en plastikpose med lynlås.

Når efteråret nærmer sig, begynder estragonens blade at gulne, hvilket signalerer, at det er ved at tage et vintersabbatår. På dette tidspunkt skæres stilkenetilbage til 3-4 tommer (7,6 til 10 cm.) over plantens krone for at forberede den på hinanden følgende forårsvækstsæson.