Ristning af græskarkerner - tips til adskillelse af græskarkerner fra frugtkød

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Græskar er smagfulde, alsidige medlemmer af vintersquashfamilien, og frøene er rige på smag og næring. Vil du lære om at høste græskarfrø for at spise, og hvad du skal gøre med alle disse frø, efter at de er høstet? Læs videre!

Sådan høster man græskarfrø

Høst græskar når som helst før den første hårde frost om efteråret. Du ved, hvornår græskar er klar til at høste - vinstokkene vil dø og blive brune, og græskarene bliver lys orange med en hård svær. Brug havesaks eller saks til at klippe græskarret fra vinstokken.

Nu hvor du har høstet de modne græskar, er det tid til at fjerne de saftige frø. Brug en skarp, robust kniv til at skære rundt om toppen af græskarret, og fjern derefter forsigtigt "låget". Brug en stor metalske til at skrabe frøene og den trælede frugtkød ud, og kom derefter frøene og frugtkødet i en stor skål med vand.

Adskillelse af græskarfrø fra frugtkød

Brug dine hænder til at adskille frøene fra frugtkødet, og læg frøene i et dørslag, mens du går. Når frøene er i dørslaget, skyl dem grundigt under køligt, rindende vand (eller slå dem med din vaskesprøjte), mens du gnider frøene sammen med dinehænder for at fjerne mere af frugtkødet. Du skal ikke bekymre dig om at få hvert eneste spor af frugtkød, da de ting, der klæber til frøene, kun øger smagen og ernæringen.

Når du har fjernet frugtkødet til din tilfredshed, lad frøene dræne grundigt, fordel dem derefter i et tyndt lag på et rent viskestykke eller en brun papirpose og lad dem lufttørre. Hvis du har travlt, kan du altid bruge din hårtørrer til at fremskynde processen.

Ristning af græskarkerner

Forvarm din ovn til 275 grader F. (135 C.). Fordel græskarkernerne jævnt på en bageplade, og dryp dem derefter med smeltet smør eller din yndlings madolie. For ekstra smag kan du krydre frøene med hvidløgss alt, Worcestershire sauce, citronpeber eller havs alt. Hvis du er eventyrlysten, kan du smage græskarkernerne til med en blanding af efterårskrydderier såsom kanel, muskatnød, ingefær og allehånde eller tilføje zing med cayennepeber, løgs alt eller cajunkrydderi.

Rist frøene, indtil de er gyldenbrune – norm alt omkring 10 til 20 minutter. Rør i frøene hvert femte minut for at undgå, at de brænder.

Spise græskarfrø

Nu hvor du har gjort det hårde arbejde, er det tid til belønningen. Det er helt sikkert (og ekstremt sundt) at spise frøskallen og det hele. Hvis du foretrækker at spise frøene uden skallen, skal du bare spise dem som solsikkefrø – stik et frø ind i munden, knæk frøene med tænderne, og kassér skallen.

græskarkernenæring

Græskarfrø giver A-vitamin, calcium, magnesium, zink, jern, protein, kalium og sund plante-baseret omega-3 fedtstoffer. De er fyldt med E-vitamin og andre naturlige antioxidanter. Græskarkerner er også høje i fiber, især hvis du spiser skallerne. En ounce ristede græskarkerner indeholder omkring 125 kalorier, 15 kulhydrater og intet kolesterol.