2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
Mange af os dyrker blomster for deres behagelige aroma, smukke former og farver, men vidste du, at mange af dem er spiselige? Blomsterhøst til mad går tilbage til stenalderen med arkæologiske beviser, der viser, at tidlige mennesker spiste blomster. Det er tid til at flytte blomsterplukning fra udelukkende duft og visuel til at plukke blomster at spise. Spørgsmålet er: "Hvordan høster man spiselige blomster, og hvilke er spiselige?".
Høst af spiselige blomster
Blomster er blevet brugt i århundreder fra Kina til Marokko til Ecuador til at lave te, tinkturer og aromater, men de er også blevet brugt i køkkenet fra supper til tærter og endda røre. Det betyder ikke, at hver blomst, du møder, er spiselig. Mange af os bruger allerede blomsterne fra vores urtehave, men der er mange andre spiselige blomster.
Før du plukker blomster at spise, skal du dog sørge for at identificere blomsten først. Nogle blomster ligner en spiselig blomst, men er det ikke. Spis ikke blomster, hvis du har høfeber, astma eller andre allergier. Spis kun dem, der er økologisk dyrkede; du ikke ønsker at indtage pesticider.
Hvilke blomster er spiselige?
Der er mange spiselige en- og flerårige blomster, så når du høster blomster til mad, har du masser af muligheder. Nogle af dem, såsom roser ellermorgenfruer, du måske har hørt om før. Det følgende er en liste over etårige blomster, der er værd at smage.
- Calendula – pebret twang
- Garland krysantemum – mild
- afrikansk morgenfrue – skarp
- Signet morgenfrue – citrusagtig
- Nasturtium – pebret
- Pansy/bratsch – sød
- Petunia – mild
- Salvia – musky
- Ananassalvie
- Radish – krydret-varmt
- Snapdragon – intetsigende til bitter
- Duftende geranium – med æble- eller citronaccenter
- Scarlet runner beans
- Squash (prøv dem fyldte!)
- Solsikke
- Knoldbegonia
Flerårige blomster har også deres plads i den kulinariske verden. Du kan spise blomsterne fra enhver af disse planter:
- Baby's breath
- Bibalsam
- Purløgsblomst – løgagtig
- Dianthus – nellikelignende
- Daylily
- Mælkebøtte – bitter
- Rødkløver – sød
- Hollyhock – let bitter
- Tulipan – sød
- Violet
Du kan også spise:
- Æbleblomster
- Hyldebær
- Hibiscus
- Linden
- Lilla
- Honeysuckle
- Plum
- Rose blomstrer
Med sådan en sort vil jeg vædde på, at du vil begynde at høste spiselige blomster; læs videre for at finde ud af, hvordan og hvornår du skal plukke spiselige blomster.
Sådan høster man spiselige blomster
Før du dykker ned i at samle alle de spiselige blomster, du kan finde, vil du ved, hvornår du skal plukke spiselige blomster, kunne plukke de friskeste og mest smagfulde blomster. Høstblomster til at spise eller til indretning på den køligste del af dagen, enten tidligt om morgenen, når duggen er fordampet eller sidst på eftermiddagen, når dagens varme er passeret.
Når du plukker blomster på deres højeste, undgår du at plukke dem, der endnu ikke er helt åbne eller begynder at visne, hvilket vil mindske deres smagskraft. Plukket på deres højeste, blomster er som urter, deres flygtige olier og sukker er højest før fotosyntese og varme omdanner dem til stivelse.
Høst blomster og læg dem forsigtigt i en skyggefuld kurv eller kasse, og pas på ikke at knuse dem. Børst forsigtigt alt snavs eller insekter af, og opbevar blomsterne i køleskabet, indtil de er klar til brug. Inden du bruger blomsterne, skal du vaske dem af og fjerne de reproduktive dele af blomsterne. Det, du gør, er at fjerne pollen, som kan påvirke smagen, og nogle mennesker er allergiske over for det.
Husk på, at ikke alle dele af nogle blomster er spiselige. Honeysuckle og bratsch, for eksempel, er helt spiselige, men roser, calendula, tulipaner, krysantemum, yucca og lavendel har kun spiselige kronblade. Pluk kun kronbladene til brug i madlavningen og kassér resten af blomsten.
Roser, såvel som dianthus, engelske tusindfryd, signet morgenfruer og krysantemum, har et hvidt område ved bunden af kronbladene, hvor de fæstner sig til stilken. Dette bør også fjernes, da det er ret bittert.
Lidt blomsterforøgelse fra din side vil tilføje nogle interessante smagsnuancer til dit enestående køkken samt nogle knap så subtile stænk af farve og aroma.
Anbefalede:
Hvordan man høster afskårne blomster: høster blomster fra skærehaver
Succes med at arrangere dine egne afskårne blomster kræver viden og omtanke for høstprocessen. Få tips til høst af afskårne blomster her
Tips til at plukke lavendel – lær hvordan man høster lavendelplanter
Det er ikke svært at høste lavendelplanter, men at vide præcis, hvordan og hvornår det skal gøres, giver dig mulighed for at få mest muligt ud af din dusør. Lær mere her
Spiselige bælgærter info – spiselige bælgærter og hvordan man dyrker dem
Når folk tænker på ærter, tænker de på det lille grønne frø (ja, det er et frø) alene, ikke den ydre bælg på ærten. Ærter med spiselige bælg blev lavet til dovne kokke, fordi lad os se det i øjnene, at afskalning af ærter er tidskrævende. Interesseret i at dyrke spiselige bælgærter? Klik her
Høst af Nasturtium-planter som mad: Tips til at plukke spiselige Nasturtium-blomster
Nasturtium er en etårig, som du kan dyrke til smukke løv og smukke blomster, men den kan også spises. Både blomster og blade af nasturtium er velsmagende spist rå og frisk. Det er nemt at høste nasturtium-planter som mad, så længe du kender et par enkle tips, der findes her
Spiselige blomsterløg - Kan du spise blomsterløg og typer af spiselige løg
Er pærer spiselige? Selvom der er nogle spiselige blomsterløg, er det klogt at vide med sikkerhed, hvad du indtager, og om det er sikkert, før du forsøger at indtage dem. Denne artikel vil hjælpe med nogle spiselige løg, hvis du ønsker at lære mere
