2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
Når det er høsttid for tomater, synes jeg, der skal fejres; måske skal en føderal helligdag erklæres – jeg elsker denne frugt så meget. Der er et væld af måder at tilberede tomater på fra tørrede til ristede, til stuvede, dåse, endda frosne (så mange, som der er tomatsorter).
Hvis du er så heldig at kunne dyrke dine egne tomater, er spørgsmålet, hvornår er tomater klar til at høste? Tomater er luskede. Vi er vant til at købe livlige røde tomater fra købmændene, men faktum er, at farve ikke er en god indikator for, hvornår man skal plukke tomater. At vente på et tidspunkt, hvor frugten er ensartet rød, kan være lidt for sent til at plukke tomaterne.
Hvornår skal man plukke tomater
Tomater er luftige – jeg mener, de udsender en gas. Ethylengas produceres af fuldt dannede modne grønne tomater. Inde i den modne grønne tomat ændres to væksthormoner og forårsager produktionen af gassen, som igen ælder frugtens celler, hvilket resulterer i blødgøring og tab af den grønne farve, der bliver til en rød nuance. Ethylenet øger carotenoiderne (røde og gule farver) og mindsker klorofylet (grøn farve).
Det er på grund af denne proces, tomater er en af de eneste grøntsager, jeg mener frugt,som kan plukkes inden den er helt modnet. Høsttid for tomater bør ideelt set forekomme, når frugten er en moden grøn og derefter får lov til at modne af vinstokken. Dette forhindrer sp altning eller blå mærker og giver mulighed for en vis kontrol over modningsprocessen.
Sådan høster man tomatfrugt
Høsttid for tomater vil finde sted i slutningen af vækstsæsonen, norm alt sensommeren, når tomaterne er på deres modne grønne stadium. Tomater høstet før dette, såsom dem du køber i supermarkedet, er ofte blevet plukket før dette stadie, så de kan modnes under transporten og har derfor en mindre smag end dem, der står på vinstokken lidt længere.
Der er en fin linje, når du plukker tomater på det modne grønne stadium. Kig efter den første lette rødme af farve som en indikator for, hvornår du skal plukke tomater for at sikre, at deres essens ikke går tabt. Du kan selvfølgelig også høste tomatfrugt, når den er moden; moden frugt vil synke i vand. Disse vintomater er måske de sødeste, men nogle typer tomater er for tunge til at modne, og plukker derfor tomater på deres modne grønne stadium og lader ethylengassen fortsætte modningsprocessen.
Hvordan man høster tomatfrugt er ret grundlæggende. Hold omhyggeligt øje med bunden af frugten, da det er her tomater begynder at modnes, især store arvestykker. Pres frugten let for at teste for fasthed. Når den første røde blomstring viser sig på tomatens skind, er høsttiden for tomater nær.
Tag fat i frugten fast, men forsigtigt, og træk fra planten forbiholder stilken med den ene hånd og frugten med den anden, brækker stilken lige over bægeret, der er dannet for at beskytte knoppen.
Når du har høstet tomaterne, skal du opbevare dem indendørs for at fortsætte med at modne. Grønne tomater modnes hurtigere, hvis de pakkes ind i avispapir, som vil indeholde ethylengas og fremskynde processen. Opbevar dem ved 55 til 70 grader F. (13-21 C.) – eller køligere, hvis du ønsker at bremse modningen og varmere for at fremskynde den – og kontroller rutinemæssigt for modenhed. De kan holde fra tre til fem uger opbevaret på denne måde.
Anbefalede:
Guide til dyrkning af gule tomater: Slags tomater, der er gule
Smager tomater med gul frugt anderledes? Det er indlysende, at en gul tomatsort kan give farve til salater og smagsbakker, men betyder farven noget, når det kommer til smag? Læs videre for at finde ud af det
Groundhog Day for Gardeners: Sådan får du din have klar til foråret
Den forudsigelse af Groundhog Day vil muligvis se en tidligere end forventet opvarmning, hvilket betyder, at forårets haveplanlægning burde være godt i gang. Få nogle tips til planlægning af din forårshave, så du er klar til at skyde ud af portene på den første varme dag. Lær mere her
Schimmeig-stribede hule tomater – Sådan dyrkes Schimmeig-tomater til fyld
Schmmeig Striped Hollow er et must for dem, der leder efter noget lidt mere nysgerrig. I lighed med andre hule tomater kan disse være formet mere som en peberfrugt. Klik på denne artikel for at lære mere om dyrkning af denne tomatplante
Tomater til burgere og sandwich – hvad er gode tomater til at skære i
Næsten alle kan lide en tomat på den ene eller anden måde, og for amerikanere er det ofte på en burger eller en sandwich. Der er tomater til alle slags brug, lige fra dem, der er perfekte til at lave til saucer, og tomater, der er ideelle til at skære i skiver. Lær om at skære tomater i skiver her
Kan du spise sp altede tomater - bør du spise tomater, der er sp altede tomater
Et af de hyppigste problemer er revne tomater på vinstokken. Når de præsenteres for dette problem, er det almindeligt at undre sig over at spise tomater, der er flækket op. Er flækkede tomater sikre at spise? Find ud af det i denne artikel
