2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
Navnet "Allehånd" er et tegn på kombinationen af kanel, muskatnød, enebær og nelliker i bærrene. Med denne altomfattende nomenklatur, hvad er allehånde pimenta?
Hvad er Allehånde Pimenta?
Allehånd kommer fra de tørrede, grønne bær fra Pimenta dioica. Dette medlem af myrtefamilien (Myrtaceae) findes i de mellemamerikanske lande Guatemala, Mexico og Honduras og blev formodentlig bragt dertil af trækfugle. Det er hjemmehørende i Caribien, nærmere bestemt Jamaica, og blev først identificeret omkring 1509, idet dets navn er en afledning af det spanske ord "pimiento", der betyder peber eller peberkorn.
Historisk set blev allehånde brugt til at konservere kød, generelt vildsvin kaldet "boucan" under piratkopieringen i det 17. århundredes højdepunkt langs den spanske Main, hvilket førte til, at de blev stemplet som "boucaneers", i dag kendt som "buccaneers"."
Allspice pimenta er også kendt som "pimento", selvom det ikke er relateret til de røde pimientos, der ses proppet i grønne oliven og hvirvlende rundt i din martini. Heller ikke allehånde er en blanding af krydderier, som navnet antyder, men snarere en egen smag afledt af de tørrede bær fra denne mellemstore myrte.
Allehånde tilMadlavning
Allspice bruges til at smage alt fra spiritus, bagværk, kødmarinader, tyggegummi, slik og hakkekød til den iboende smag af en feriefavorit - æggesnaps. Allehånde oleoresin er en naturlig blanding af olierne fra denne myrtebær og harpiks, der ofte bruges til pølsefremstilling. Syltning krydderi er faktisk en kombination af malet allehånde pimenta og et dusin andre krydderier. Allehånde til madlavning kan dog forekomme i enten pulverform eller hele bærform.
Allspice til madlavning fremskaffes ved tørring af de bittesmå grønne bær fra hunplanten af allehånde pimenta høstet langs "pimento-vandringerne", derefter ofte tørret og knust, indtil de er pulveriserede og af en rig portvinsnuance. Hele tørrede bær af allehånde pimenta kan også købes og derefter males lige før brug for maksimal smag. De modne bær af denne aromatiske frugt er for gelatinøse til at bruge, så bær plukkes før modning og kan derefter også knuses for at udvinde deres kraftige olier.
Kan du dyrke allehånde?
Med et så omfattende repertoire af anvendelser lyder dyrkning af allehånde urter som en fristende udsigt for hjemmegartneren. Spørgsmålet er så: "Kan du dyrke allehånde urter i ens have?"
Som tidligere nævnt, findes dette skinnende blade stedsegrønne træ i de tempererede klimaer i Vestindien, Caribien og Mellemamerika, så det er klart, at et klima, der mest efterligner dem, er mest optim alt til dyrkning af allehånde urter.
Når fjernet og dyrket i områder med et klima, der ikke ligner dem ovenfor,planten plejer ikke at bære frugt, så kan du dyrke allehånde? Ja, men i de fleste områder af Nordamerika, eller Europa for den sags skyld, vil allehånde urter vokse, men frugtdannelse vil ikke forekomme. I områder på Hawaii, hvor vejret er gunstigt, er allehånde blevet naturaliseret, efter at frø blev aflejret fra fugle og kan vokse til højder på 10 til 60 fod (9-20 m.) høje.
Hvis man dyrker allehånde pimenta i et klima, der ikke er tropisk til subtropisk, vil allehånde klare sig godt i drivhuse eller endda som stueplante, da det tilpasser sig godt til havearbejde i containere. Husk på, at allehånde pimenta er toebolig, hvilket betyder, at den kræver både en han- og hunplante for at blive frugt.
Anbefalede:
Healende urter til ældre: Dyrkning af urter til ældre
Længe antaget at være en nyttig kilde til forebyggelse og helbredelse, er urter ofte eftertragtede. Klik for at lære mere om urter til seniorer
At dyrke urter i fuld sol: Hvilke urter kan lide fuld sol
De bedste urter i fuld sol er dem, der har brug for seks timer eller mere sollys om dagen. Mange urter vil tåle noget skygge, men foretrækker fuld sol, mens andre har brug for fuld sol. Hvis du har et solrigt eller mest solrigt sted til en køkkenhave, så prøv disse krydderurter
Low Light indendørs urter – Dyrkning af skyggetolerante urter inde i hjemmet
Har du prøvet indendørs urtehavearbejde, men fundet ud af, at du ikke har optimal belysning? Klik her for at få skyggetolerante urter til at vokse indendørs
Urter til grillning: Dyrkning af en have med urter til kød og marinader
Du kan købe friske krydderurter til marinader hos købmændene, men at dyrke dem selv har dem hurtigt ved hånden. Lær om urter til grillning her
Plantering af friske urter fra produktionssektionen: Kan du dyrke urter fra købmandsforretninger
At købe krydderurter i købmanden er nemt, men det er også dyrt, og bladene bliver hurtigt dårlige. Hvad hvis du kunne tage disse købmandsurter og forvandle dem til containerplanter til en hjemmeurtehave? Du ville få en uendelig og billigere forsyning. Lær mere her
