Opbevaring af vintersquash: Sådan holder du squash til vinteren

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Gartnere vælger fra et fantastisk udvalg af squash med et forbløffende udvalg af form, farve, tekstur og smag. Squashplanter er høje i vitamin C, B og andre næringsstoffer. De kan tilberedes på en næsten uendelig række måder, fra desserter til supper, sauter og puréer. Det er vigtigt at vide, hvordan man opbevarer squash for at øge deres levetid. Frugten skal forberedes lidt før den opbevares for at forbedre dens friskhed.

Sådan holder man squash

Nogle sorter af squash kan holde sig måneder under gode opbevaringsforhold. Skorpen skal holdes fra skader ved opbevaring af vintergræskar og andet, da dette inviterer til skadedyr og smitte i frugten. Høst squashen, når den har den størrelse, du ønsker at spise nu, men til opbevaring har du brug for moden frugt.

Døde vinstokke kan være en indikation på modenhed, eller det kan være, når squashen let vrides af vinstokken. En bedre målestok er at skubbe en negl ind i sværen. Hvis det er svært og næsten umuligt at gennembore, er det klar. Skær squashen af med beskærer og lad en 3 tommer (8 cm) stilk til græskar og 1 tomme (2,5 cm.) til vintersquash. Stilken hjælper med at forhindre råd, når du opbevarer vintergræskaret.

Hardening Off Squash

Når du har høstet din squash,skyl snavset af og læg dem i et enkelt lag. Dette vil forhindre, at der opstår skader på sværen. Korrekt opbevaring af vintersquash kræver, at du kurerer sværene. Det er vigtigt at hærde squash for at hærde huden og skabe en uigennemtrængelig barriere mod fugt, insekter, skimmelsvamp og bakterier, som ville nedbryde frugten hurtigere.

Høje temperaturer og luftfugtighed er betingelserne for at skabe en hård skorpe. Hærd squashen i ti dage i temperaturer på mindst 80 grader F. (27 C.) og 80 procent luftfugtighed. Acorn squash behøver ikke at blive hærdet af, da de mister deres kvalitet. Vend frugterne af og til for at udsætte dem for luft, når du holder vintergræskar.

Sådan opbevares squash

Squashen holder længere, hvis du kan bremse respirationsfrekvensen. Dette kan gøres ved at sænke temperaturen. Hver 18 graders reduktion af temperaturen øger tiden til opbevaring af vintergræskar. At holde vintersquash i en temperatur på 50 til 55 grader F. (10-13 C.) er det optimale område for de fleste squash. God ventilation er et nødvendigt aspekt af, hvordan man holder squash. Det hjælper med at forhindre råd og opretholde ensartede temperaturer og luftfugtighed i opbevaringsområdet.

At holde vintersquash til den kolde årstid er en fantastisk måde at sætte friske råvarer på dit bord. Hvor længe frugten holder, varierer efter sort.

• Acorn squash holder i fem til otte uger.
• Butternut squash er gode i to til tre måneder.
• Hubbard-squash holder i op til et halvt år, hvis de er ordentligt hærdet og opbevaret.