Dræk din egen quinoa - Sådan høster og behandler du quinoa derhjemme

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Quinoa har været på radaren i et stykke tid, kendt for at være et fuldkornsprotein, der er glutenfrit. Lækker brugt i forskellige retter, quinoa kommer med et prisskilt, der matcher dens popularitet, hvorfor det er en fantastisk idé at lære om dyrkning og høst af din egen quinoa. Hvad er quinoa-høstprocessen helt præcist? Foregår høst af quinoa i hånden? Det følgende besvarer disse spørgsmål om, hvordan man høster og behandler quinoa.

Dyrkning og høst af quinoa

Bolivia og Peru leverer størstedelen af den quinoa, der bruges over hele kloden, men det betyder ikke, at du ikke kan prøve dig frem til at dyrke og høste det selv. Quinoa trives, når temperaturen ikke overstiger 90 F (32 C), hvilket betyder, at det kan være afgørende at vide, hvornår man skal så. I de fleste sydlige canadiske og amerikanske regioner skal du plante quinoa i slutningen af april til begyndelsen af maj, når jordens temperatur er over 15 C.

En varm sæsonafgrøde, quinoa skal sås i fuld sol i et fint forberedt bed. Så frø lige under jordens overflade og med en afstand på ½ til 2 fod (45-60 cm.) fra hinanden. Tynde frø, når planterne har deres første sæt ægte blade med en afstand på 15-45 cm.

Hold jorden fugtig indtil begyndelsen af juni, hvorefter tørketolerant quinoa behøver meget lidt kunstvanding.

The Quinoa-høstproces

Høst af quinoa i hånden erfaktisk metoden, der bruges på kommercielle gårde og for hjemmeavleren. På kommercielle gårde skæres quinoa-stilkene ned i hånden og lægges derefter på en presenning til tørre i solen. Derefter køres planterne over med en presenning for at bryde dem op inden tærskning og sigtning.

Sådan høster man quinoa

Høst quinoa, når bladene begynder at blive brune (slutningen af august til midten af september), og frøene giver sig under tryk fra en negl. Hvis planterne udvikler flere panikker, høstes den øverste en uge eller to før sideskuddene. Hold øje med dine planter dagligt for at tjekke, om de er klar.

Efter at have høstet paniklerne, er det tid til at behandle quinoa.

Sådan behandler du Quinoa

Før du kan spise quinoaen, skal den behandles. Frøene skal fjernes fra hovederne. En simpel metode er at smide hovederne rundt i en papiraffaldspose, som vil fange frøene og avnerne, når de skilles ad.

Hæld frø og avner på en presenning eller i en skål (rør ofte) for at tørre. Nu er det tid til at skille avnerne fra frøene. Avnerne er meget lettere end frøene, så den bedste metode (og mindst rodet) er at hælde indholdet frem og tilbage i to skåle på en blæsende dag. Avnerne vil blæse væk, og frøene samles i skålen. Denne proces kan også udføres inde ved hjælp af et lagen og bordventilator.

Quinoa frø har en bitter smag af saponinbelægning, som skal fjernes før brug. Vask dem i vand og gnid kraftigt flere gange, indtil der ikke dannes sæbeskum i vandet. Du kan eventuelt sy dem i et pudebetrækog kør tøjet gennem vaskemaskinen uden rengøringsmiddel.

Bruges med det samme, eller læg ud i et varmt, solfrit område for at tørre helt, og opbevar derefter i en lufttæt beholder.