Typer af honning fra blomster: Gør forskellige blomster anderledes honning

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Lager forskellige blomster forskellig honning? Hvis du nogensinde har bemærket flasker med honning, der er opført som vildblomst, kløver eller appelsinblomst, har du muligvis stillet dette spørgsmål. Selvfølgelig er svaret ja. Honning lavet af forskellige blomster, som bierne besøgte, har forskellige egenskaber. Sådan fungerer det.

Hvordan påvirker blomster honning?

Honing har terroir, et udtryk, der oftere bruges af vinproducenter. Det kommer fra det franske udtryk, der betyder "smag på stedet". Ligesom vindruer får visse smagsstoffer fra jorden og klimaet, de vokser i, kan honning have en række forskellige smagsvarianter og endda farver eller aromaer baseret på, hvor den blev fremstillet, de anvendte typer af blomster, jorden og klimaet.

Det kan være indlysende, at honning fremstillet af bier, der samler pollen fra appelsinblomster, vil smage anderledes end honning, der kom fra brombær eller endda kaffeblomster. Der kan dog også være mere subtile terroir-forskelle mellem honning produceret i f.eks. Florida eller Spanien.

Typer of honning from Flowers

Se efter honningsorter fra lokale bigårde og landmandsmarkeder. Det meste honning, du finder i købmanden, er blevet pasteuriseret, en opvarmnings- og steriliseringsproces, der eliminerer meget af de unikke smagsforskelle.

Her er nogleinteressante varianter af honning fra forskellige blomster at opsøge og prøve:

• Boghvede – Honning lavet af boghvede er mørk og rig. Det ligner melasse og smager m altet og krydret.
• Surved – Honning fra surtræ findes oftest i Appalacherne. Den har en lys ferskenfarve med en kompleks sød, krydret anismag.
• Basswood – Fra blomstringen af basswood-træet er denne honning let og frisk i smagen med en dvælende smag.
• Avocado – Se efter denne honning i Californien og andre stater, der dyrker avocadotræer. Det er karamel i farven med en blomsteragtig eftersmag.
• Orangeblomst – Appelsinblomsthonning er sød og blomstret.
• Tupelo – Denne klassiske honning fra det sydlige USA kommer fra tupelo-træet. Den har en kompleks smag med noter af blomster, frugt og urter.
• Kaffe – Denne eksotiske honning lavet af kaffeblomster er måske ikke lavet lok alt, hvor du bor, men den er værd at finde. Farven er mørk og smagen rig og dyb.
• Heather – Lynghonning er en lille smule bitter og har en stærk aroma.
• Wildflower – Dette kan omfatte en række typer blomster og indikerer norm alt, at bierne havde adgang til enge. Smagen er norm alt frugtagtig, men kan være mere intens eller delikat afhængigt af de specifikke blomster, der bruges.
• Eucalyptus – Denne delikate honning fra eucalyptus har kun et strejf af mentolsmag.
• Blåbær – Find denne honning, hvor blåbær ervokset. Den har en frugtagtig, syrlig smag med et strejf af citron.
• Clover – Det meste af den honning, du ser i købmanden, er lavet af kløver. Det er en god almindelig honning med en mild, blomsteragtig smag.