Mælkebøttehøstvejledning – Sådan høstes mælkebøtteplanter

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Mælkebøttete er en lækker og nærende varm drik, især når mælkebøtterne dyrkes i din have. At plukke mælkebøtter giver adgang til en billig, sund fødekilde. Alle dele af planten er spiselige, men hver del høstes på forskellige tidspunkter for den bedste smag. Lær, hvornår du skal høste mælkebøtter, så du får lækrere blade, rødder og blomster.

Hvornår skal man høste mælkebøtter

Høstning af mælkebøtteplanter gennem hele vækstsæsonen giver te, grønt salat, vin og meget mere. Disse "ukrudt" er fyldt med vitaminer C, A og K, plus kalium og kraftige antioxidanter. Sørg for, at din mælkebøttehøst er fri for herbicider og pesticider, og vask altid alle dele af planten fuldstændigt.

Vil du vide, hvornår du skal høste mælkebøtteplanter?

• Blomsterne skal tages, når de er nyåbnet, og alle kronbladene er stadig bevaret. For at holde dem friske, læg stilke i en skål med koldt vand.
• Før du høster bladene, skal du dække planten med mørkt stof for at blanchere dem. Dette vil reducere enhver bitterhed. De yngste blade er de lækreste, men modne blade er stadig fremragende sauterede.
• For rødderne, høst når som helst.

Hvis du høster de samme planter årligt, så tag blade om foråretaf det andet år og rødder i efteråret det år.

Sådan høster man mælkebøtte

Brug en ren saks til at klippe blade og blomster af. Behold lidt af stilken på blomsterne, så du kan holde dem i vand. Undgå områder med høj trafik, når du høster mælkebøtteplanter, især dem, der frekventeres af dyr. Vask altid plantemateriale godt efter plukning.

For at holde din mælkebøttehøst frisk skal du opbevare den i plastikposer i køleskabet eller i et let fugtet håndklæde. Vær forsigtig, da nogle mennesker rapporterer om hudens følsomhed over for saften. Brug handsker for at forhindre smertefuldt udslæt.

Brug af mælkebøtter

Der er mange lækre måder at bruge din mælkebøttehøst på.

• Friske blade er velsmagende tilføjet til en salat eller kogt. For kogte grøntsager, kog dem i fem minutter, dræn derefter og overfør dem til en sauterpande. Steg dem i olie med krydderier efter eget valg.
• Du kan lave fritter af blomsterhovederne med en dyppe i dejen og en hurtig stegning. Fjern kronblade og frys dem til at føje til muffins, pandekager, småkager eller andre bagværk.
• Rødderne skal skrubbes og hakkes fint og derefter tørres i en madtørrer eller ovn ved lav varme. Skru op for varmen og steg dem forsigtigt til de er let brune. Opbevar på et køligt, tørt sted og kog efter behov for en nærende te.