Eksotiske urteplanter at lave mad med: Lær om usædvanlige urter at dyrke hjemme

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Hvis du elsker at lave mad og synes om dig selv som noget af en madelsker, så dyrker du sandsynligvis dine egne urter. Mens de fleste mennesker dyrker de sædvanlige suspects: persille, salvie, rosmarin, timian, mynte osv., bør den sande kender sprede sine havevinger og prøve at dyrke nogle usædvanlige, eksotiske kulinariske urteplanter.

Hvis du er interesseret i forskellige køkkener, er du måske allerede stødt på behovet for forskellige urter, så nu er det tid til at dyrke dine egne.

Om usædvanlige urter til at dyrke hjemme

Forskellige urter at prøve kan simpelthen være variationer af en standardurt. Tag for eksempel mynte. Der er så mange varianter af mynte, fra chokolade til ananas til grapefrugt og ingefær, hver med den iboende myntesmag, men med et twist. Eller i stedet for at dyrke sød basilikum, prøv at dyrke smuk lilla thaibasilikum. Mange almindelige krydderurter har en slægtning med lidt anderledes spin, der kan sætte liv i en opskrift.

Du kan også beslutte dig for at gå mere eksotisk og dyrke sjældne urter til madlavning, som ikke almindeligvis findes i spisekammeret. Der er så mange kulturer på vores planet, hver med et unikt køkken, der ofte indeholder urter, der er hjemmehørende i den region. Dyrkning af sjældne urter til brug i madlavninger den perfekte mulighed for at prøve noget nyt.

usædvanlige kulinariske urter at prøve

Perilla, eller shiso, er et medlem af urtefamilien, der er almindeligt brugt i det japanske køkken. De smukke takkede blade fås i enten grøn eller rød og bruges i sushi, supper og tempura og tilsættes ris. Rød perilla har en lakridslignende smag, mens grøn har flere kanelnoter. Frø skal sås om foråret til en høst om cirka 70 dage.

Epazote er en almindelig urt, der bruges i det mexicanske køkken. Bladene med unik smag, både mynte og pebret med essens af citrus, kan bruges på et utal af måder. Bladene gennemvædes til en krydret te, kogt som en bladgrønt eller tilsat supper, tamales, æggeretter, chili osv.

Persicaria odorata, eller vietnamesisk koriander, er en tropisk staude med en krydret smag, perfekt til rørte frites og karryretter. Dyrk denne frostmøre urt i fuld sol i veldrænede beholdere, der kan bringes indendørs for at overvintre.

Lovage (Levisticum officinale) er en flerårig urt, der er hårdfør i USDA-zonerne 3 til 8. Planten ligner fladbladpersille, men smagen minder om persille; det smager faktisk ligesom selleri og kan bruges i stedet for selleri i suppeopskrifter, der kræver det. Lovage er tolerant over for sol til halvskygge med fugtig, veldrænende jord.

Fransk syre plejede ikke at blive betragtet som en eksotisk urteplante. På et tidspunkt var den meget populær, men dens popularitet nåede aldrig rigtig over dammen. Den er mindre sur end almindelig syre, med et strejf af æble- og citronessens. Den kan spises rå som spinat i salat eller på sandwich, eller pureres til suppe.

Mexicansk estragon har den søde, anislignende estragonsmag, der fremhæver fiske-, kød- eller æggeretter. Det bruges i Día de Los Muertos-festlighederne som et tilbud til den afdøde, og det er også lavet til en populær drik, der indtages i hele Latinamerika.

Citrongræs er en anden usædvanlig urt at dyrke hjemme, som er almindeligt brugt i det asiatiske og latinamerikanske køkken. Citrongræs har en lys, citrusagtig smag uden bitterhed eller syre, der passer godt til fisk og andre retter.

Til sidst, hvis du bor i USDA-zonerne 8 til 11, kan du prøve at dyrke din egen stevia (Stevia rebaudiana). Stevias blade er flere gange sødere end sukkerrør og knuses til et pulver, der kan bruges som sukkererstatning. Stevia skal plantes i fuld sol i fugtig, veldrænet jord.