2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
Jeg elsker alle slags pickles, lige fra dildsyltelag til brød og smør, endda syltede grøntsager og syltede vandmelon. Med sådan en sylte-passion skulle man tro, at jeg ville vide noget om en af de vigtigste ingredienser i mange pickles – syltede krydderi. Hvilke krydderier og urter er der i pickles? Er det muligt at dyrke dine egne urter og krydderier til syltning?
Hvilke krydderier og urter er der i pickles?
Købte syltningskrydderier kan have en virtuel vaskeri liste over ingredienser. Nogle indeholder følgende urter og krydderier til syltning:
- Allspice
- Sennepsfrø
- Korianderfrø
- Sorte peberkorn
- Ingefærrod
- Cinnamon
- Laurbærblad
- nelliker
- knust peber
- Dild
- Mace
- Kardemomme
- Muskatnød
Pickle-præferencer er lidt personlige. Det hele afhænger af, hvilke smagsvarianter du foretrækker, så hvis du er til at dyrke urter til syltning, så vælg dem, der passer til din smag.
dyrkning af urter til syltning
Krydderier til pickles (såsom sort peberkorn, allehånde, kanel, nelliker, muskatnød) kommer generelt fra tropiske omgivelser, hvilket gør det mindre sandsynligt, at de fleste af os kan dyrke dem. Urter,på den anden side er de ret hårdføre og kan let dyrkes i mange regioner.
En advarsel til at dyrke dine egne krydderier ville være med koriander og sennepsfrø. Korianderfrø er jo simpelthen frøene fra koriander. For at dyrke koriander, så frøene i et solrigt område i muldjord eller sandjord. Placér frøet 8-10 tommer (20,5 til 25,5 cm.) fra hinanden i rækker, der er 15 tommer (38 cm.) fra hinanden. Frødannelse er afhængig af vejrforholdene. I varme klimaer boltrer koriander og danner hurtigt frø. Der er nogle sorter af koriander, der er langsommere til at bolte og dermed er bedre egnet til dyrkning til de ømme blade.
Sennepsfrø kommer faktisk fra den samme plante som sennepsgrønt (Brassica juncea), som norm alt dyrkes for sine blade og spises som en grøntsag. For at dyrke sennepsfrø skal du plante sennep 3 uger før din sidste frostfri dato. Når planterne begynder at vokse, kræver de lidt pleje. Sennep boltrer sig hurtigt med varmere temperaturer, hvilket i tilfælde af sennepsfrødyrkning kan virke som en fantastisk ting. Men faktisk sætter sennep, der bolter sig hurtigt, ikke blomster, og derfor ingen frø.
Dildfrø er et absolut must i mange pickleopskrifter, og det vidunderlige ved dild er, at det dyrkes for både sine møre blade og sine frø. Dild skal formeres via frø. Plant dildfrø efter den sidste frost i dit område og dæk frøet let med jord. Vand frøene godt. Når planten har blomstret, vil den udvikle frøstande. Når bælgene bliver brune, skærer du hele blomsterhovedet af og lægger det i en papirsæk. Ryst posen for at adskille denfrøene fra blomsten og bælgerne.
Anbefalede:
Krydderier i haven: Hvilke krydderier kan du dyrke derhjemme
At dyrke dine egne krydderier sikrer deres friskhed og tilgængelighed. Hvilke krydderier kan du dyrke? Klik her for en liste over krydderier til at dyrke
Russiske urter og krydderier: Lær hvordan du dyrker russiske urter i haven
Hvis du ønsker at lave mad, der er autentisk for en bestemt del af verden, er en af de basale fornødenheder at finde de rigtige urter og krydderier. Så hvad hvis du ønsker at tilberede russisk køkken? Hvad er nogle almindelige urter til russisk madlavning? Lær mere her
Spanske urter og krydderier - guide til dyrkning af spanske urter i haven
Der er mange spanske urter og krydderier, du kan dyrke. At dyrke spanske urter er ikke sværere end at dyrke grøntsager i din baghave, og de tilføjer en enorm smag til dine måltider. For tips om, hvordan man dyrker en spansk urtehave, vil denne artikel hjælpe
Nordafrikanske urter og krydderier - Sådan dyrker du nordafrikanske urter i haven
Urter til det nordafrikanske køkken er ikke nemme at finde i de fleste supermarkeder, men heldigvis er det ikke så svært at dyrke sin egen nordafrikanske urtehave. Klik på den følgende artikel for at lære, hvordan du dyrker nordafrikanske urter
Thailandske urteplanter og krydderier - Lær om urter til thai-inspirerede haver
Et af de mest spændende aspekter af havearbejde er evnen til at inkorporere nye og anderledes urter og krydderier i det spiselige landskab. At skabe en thailandsk urtehave er en fantastisk måde at både forbedre din have og din middagstallerken. Lær mere i denne artikel
