Information om tidselolie: Hvor kommer tidselolie fra

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Hvis du nogensinde har læst ingredienslisten på f.eks. en flaske salatdressing og set, at den indeholdt tidselolie, har du måske spekuleret på "hvad er tidselolie?" Hvor kommer tidselolie fra – en blomst, en grøntsag? Er der nogen sundhedsmæssige fordele ved tidselolie? Spørgende sind vil gerne vide det, så fortsæt med at læse følgende information om tidselolie for at få svar på disse spørgsmål samt anvendelsen af tidselolie.

Hvad er tidselolie?

Safflower er en enårig bredbladet oliefrøafgrøde, der primært blev dyrket i områder af de vestlige Great Plains. Afgrøden blev først opformeret i 1925, men viste sig at have utilstrækkeligt olieindhold. I på hinanden følgende år blev der udviklet nye sorter af tidsel, som indeholdt øgede olieniveauer.

Hvor kommer saflorolie fra?

Safflower har faktisk en blomst, men den dyrkes for den olie, der presses fra plantens frø. Saflor trives i tørre områder med ret høje temperaturer. Disse forhold gør det muligt for blomstringen at gå til frø i det tidlige efterår. Hver høstet blomst har mellem 15 og 30 frø.

I dag produceres omkring 50 % af den tidsel, der dyrkes i USA, iCalifornien. North Dakota og Montana dyrker det meste af resten til indenlandske produktioner.

Oplysninger om saflorolie

Safflor (Carthamus tinctorius) er en af de ældste dyrkede afgrøder og går tilbage til det gamle Ægypten på tekstiler, der dateres til det tolvte dynasti og på tidselguirlander, der pryder farao Tutankhamons grav.

Der er to typer tidsel. Den første sort producerer olie, der er høj i enkeltumættede fedtsyrer eller oliesyre, og den anden type har en høj koncentration af flerumættede fedtstoffer kaldet linolsyre. Begge varianter er meget lave i mættede fedtsyrer sammenlignet med andre typer vegetabilsk olie.

Fordele ved saflorolie

Det meste af den tidsel, der produceres, indeholder omkring 75 % linolsyre. Denne mængde er betydeligt højere end majs-, soja-, bomulds-, jordnødde- eller olivenolie. Forskere er uenige om, hvorvidt linolsyre, som har et højt indhold af flerumættede syrer, kan bidrage til at sænke kolesterol og de tilhørende hjerte- og kredsløbsproblemer.

Undersøgelser har imidlertid vist, at de høje niveauer af omega-9 fedtsyrer i tidselolie forbedrer kroppens immunsystem og sænker LDL eller "dårligt" kolesterol. Desværre indeholder tidsel ikke høje niveauer af vitamin E, en antioxidant, der beskytter kroppen mod frie radikaler.

Saffloroliebrug

Safflower blev oprindeligt dyrket til de blomster, der blev brugt til at lave røde og gule farvestoffer. I dag dyrkes tidsel til olie, mel (det der er tilbage efter presning af frøet) og fuglefrø.

Safflower har et højt røgpunkt, hvilket betyder, at det er en god olie at bruge til friturestegning. Tidsel har ingen egen smag, hvilket også gør den anvendelig som olie til at fylde salatdressinger. Den har ikke kun en neutral smag, men den størkner ikke i køleskabet som andre olier.

Som industriolie bruges den i hvide og lyse farver. Som andre vegetabilske olier kan tidselolie bruges som en erstatning for dieselbrændstof, men omkostningerne ved at forarbejde olien gør det uoverkommeligt at bruge realistisk.

Ansvarsfraskrivelse: Indholdet af denne artikel er kun til undervisnings- og havebrugsformål. Før du bruger eller indtager NOGEN urt eller plante til medicinske formål eller på anden måde, skal du kontakte en læge eller en medicinsk urtelæge for at få råd.