Pluk din svampehøst - Lær, hvornår du skal høste svampe

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

At dyrke dine egne svampe derhjemme er nemt, hvis du køber et komplet sæt eller bare gyder og derefter poder dit eget substrat. Tingene bliver lidt sværere, hvis du laver dine egne svampekulturer og gyder, som kræver et sterilt miljø, der involverer en trykkoger eller autoklave. Uanset hvordan du starter dem, vil spørgsmålet om, hvornår du skal høste svampene, uundgåeligt opstå. Læs videre for at lære, hvordan du høster svampe derhjemme.

Hvornår skal man høste svampe

Hvis du køber et komplet svampesæt, vil instruktionerne give en tidsramme for plukning af din svampehøst. Dette er virkelig et skøn, da svampene, afhængigt af forholdene, kan være klar til at plukke et par dage tidligere eller senere end den angivne dato. Størrelsen er heller ikke en indikator for, hvornår man skal vælge. Større er ikke altid bedre. Den generelle tommelfingerregel er at begynde at plukke din svampehøst, når hætterne vender fra konvekse til konkave – skruer ned til opad.

Høst af østerssvampe bør finde sted 3-5 dage efter, at du ser de første svampe begynde at dannes. Du leder efter huen på den største svamp i gruppen for at gå fra at vende ned i kanterne til at vende op eller flade ud vedkanter.

Shitake-svampe dyrkes på stammer, og det er sådan, de sælges som sæt. Du kan etablere en shitakehave ved at skære dine egne træstammer i svampens hvilesæson og derefter selv pode dem. Sidstnævnte mulighed kræver tålmodighed, da svampehøst ikke finder sted i 6-12 måneder! Hvis du køber præ-inokulerede træstammer eller savsmuldsblokke til dit hjem, bør de frugte med det samme. Et par dage efter, at du ser de første tegn på vækst, begynder de at lukke sig. Tre dage senere eller deromkring, vil du have de første god størrelse shitakes klar til at høste. Høsten af din shitake-svampe vil foregå over tid, og med ordentlig pleje kan shitake-stammer producere i 4-6 år, måske endda længere.

Sådan høster man svampe derhjemme

Der er ikke noget stort mysterium ved at høste dine svampe, selvom der er en vis debat blandt amatørmykologer, der jager efter udendørsarter. Debatten drejer sig om, hvorvidt man skal skære frugten eller sno og trække svampen fra myceliet. Realistisk set gør det ingen forskel. Det eneste relevante punkt for vilde svampeforagere er at plukke svampe, der er modne til et punkt, hvor de har fordelt de fleste af deres sporer, så arten vil fortsætte med at trives.

Hjemmeavlere kan høste på begge måder, enten ved at plukke frugten i hånden eller skære den. I tilfælde af hjemmesvampesættet er der dog ingen grund til at lade svampene tabe sporer, så hvis du ser et hvidt "støv" falde ned på overfladen under kolonien, så høst dem. Det hvide "støv" er sporer og det betyderfrugten er moden.