Havtorn høsttid - hvornår er havbær modne, og hvordan man plukker dem

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Havtornplanter er hårdføre, løvfældende buske eller små træer, der når mellem 6-18 fod (1,8 til 5,4 m.) ved modenhed og producerer strålende gul-orange til røde bær, der er spiselige og har et højt indhold af C-vitamin. I Rusland, Tyskland og Kina, hvor bærene længe har været populære, er der udviklet tornfrie sorter, men de, der er tilgængelige her, har desværre torne, som gør det vanskeligt at høste havtorn. Alligevel er havtornhøst besværet værd. Fortsæt med at læse for at finde ud af, hvordan man høster havtornbær, når havbærene er modne, og hvordan man kan bruge dem til havbær.

Anvendelse til havbær

Havbær eller havtorn (Hippophae rhamnoides) findes i familien, Elaeagnacea. Havtorn, der er hjemmehørende i de tempererede og subarktiske områder på den nordlige halvkugle, er for nylig blevet tilgængelig i Nordamerika. Denne hårdføre busk er en dejlig prydplante med de klare farvede bær og er også et vidunderligt levested for fugle og små dyr.

Planten er faktisk en bælgplante og fikserer som sådan nitrogen i jorden, mens dens stærke rodsystem hjælper med at forhindre erosion. Seaberry er hårdfør til USDA zone 2-9 (hårdfør til mindst -40grader F. eller -25 C.) og er modtagelig for meget få skadedyr.

Frugt af havtorn har et højt indhold af C-vitamin samt E-vitamin og carotenoider. I europæiske og asiatiske lande dyrkes og høstes havbær kommercielt for frugtens næringssaft samt olien, der presses fra dens frø. Den russiske havbærindustri har blomstret siden 1940'erne, hvor forskere har undersøgt biologiske stoffer fundet i frugt, blade og bark.

Resultatet gik ud over brugen af frugtjuice til at smage saucer, syltetøj, juice, vin, te, slik og is. Benævnt "sibirisk ananas" (en misvisende betegnelse, da frugten er temmelig skarp, og derfor mere som citrus), opfandt disse videnskabsmænd anvendelser for stofferne så vidtgående som rummet; de skabte en creme lavet af havbær, der angiveligt beskytter kosmonauter mod stråling!

Seaberry bruges også medicinsk og går tilbage til Alexander den Stores tid. I denne periode af historien er soldater kendt for at have tilføjet havbærblade og frugt til deres hestes foder for at øge deres generelle sundhed og gøre deres pels skinnende. Faktisk er det her, det botaniske navn for havbær stammer fra det græske ord for hest – flodhest – og at skinne –phaos.

Kineserne gjorde også brug af havbær. De føjede blade, bær og bark til over 200 medicinske såvel som fødevarerelaterede tinkturer, plastre osv. for at behandle alt fra øjen- og hjertesygdomme til sår.

Er du fascineret af den vidunderlige havtorn til flere formål? Hvad med at høste havtornbær? Hvornår er havtorn høsttid, og hvornår er havbær modne?

Havtornshøsttid

Det er kort før den første frysning, og den gode nyhed er, at det er tid til høst af havtorn! Den dårlige nyhed er, at der ikke rigtig er en nem måde at høste bærrene på. Bærene vokser i en meget tæt klump, hvilket gør dem svære at plukke – det og tornene. De mangler også et abscissionslag, hvilket betyder, at bæret ikke løsner sig fra stænglen, når det er modent. Faktisk har den stort set et dødsgreb om træet. Så hvordan kan du høste bærene?

Du kan tage en skarp beskæringssaks og omhyggeligt klippe bærrene ud af træet. Prøv at gøre dette lidt sparsomt, så træet ikke ser hacket ud. Eventuelle bær tilbage på træet vil være mad for fuglene. Tilsyneladende kan du derefter fryse bærrene direkte på grenene. Når bærrene er frosne, er de nemmere at fjerne. Kommercielle avlere høster på denne måde, selvom de har en maskine til dette. Desuden bør der kun høstes hvert andet år for at give træerne tid til at komme sig efter beskæringen.

Der er noget skæl, som bærene kan høstes ved at slå dem af lemmerne. Men fordi de klæber sig så tæt til grenene, tvivler jeg på levedygtigheden af denne praksis. Det meste er dog et forsøg værd. Spred et lagen eller presenning under træet og begynd at slå på det. Held og lykke med det!

For hjemmeavleren er nok den bedste måde at høste på ved håndplukning. Lidt trættende, hvis du ikke er i humøret måske. Gør det til enparti! Inviter nogle venner over og involver børnene med et vågent øje med tornene. Den resulterende juice vil holde dig i vitaminrige konserves, sorbeter og smoothies i vintermånederne.