Grown Greens In The Garden - Hvad er Greens, og hvordan man dyrker dem

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Det er ikke ofte, vi spiser planteblade, men i tilfælde af grønt giver de en bred vifte af smag og et næringsstof. Hvad er greens? Grønt havegrønt er mere end salat. Typerne af havegrønt spænder fra toppen af spiselige rødder som majroer og roer til prydplanter som grønkål og chard. Det er nemt at dyrke grønt og øger diversiteten i din kost.

Hvad er grønne?

Kølige sæsonafgrøder, der egner sig til forår eller efterår, grønt er løv og blade fra spiselige planter. Grønt er en vigtig del af din salat, men nogle af de mere rustikke varianter er også fremragende kogte grøntsager.

Greens har en vigtig plads i historien om den amerikanske kost. De er ofte blevet kasseret eller betragtet som mindre værdifulde, hvor en rodafgrøde var involveret, så landarbejdere udviklede innovative metoder til at tilberede disse afkastede blade og lavede lækre og nærende retter.

Typer af havegrønt

Der er en bred vifte af havegrønt. Nogle eksempler på dem, der spises friske og rå er:

• Mache
• spinat
• Cress
• salat
• Mesclun

Løvrige havegrønt, der er bedre, når de tilberedes, omfatter:

• Kale
• sennep
• Collard
• Roe

Der er også grønt, som er godt råt, men som også kan tilberedes, såsom rucola og chard. Ud over mere almindelige grøntsager er der vilde grøntsager i dyrkning som en del af salatblandinger og asiatiske grøntsager, der giver unikke og sjove tilføjelser til din kulinariske liste.

Lær, hvad du skal gøre med grønt i haven, og tilføj gourmetgrønt havegrønt til dine grøntsagssprødere.

Growing Greens

Plant dine grønne frø i veldrænet jord i det tidlige forår eller sensommeren. Efterårsafgrøder sås tre måneder før den første forventede frost.

Vælg en placering i fuld, men indirekte sol. Dæk frø med ¼ til ½ tomme (6 mm. til 1 cm.) velbearbejdet jord. Grønne blade kræver jævn fugt og konsekvent fjernelse af ukrudt.

Nogle grøntsager kan høstes, når de er små, eller skæres ned for en "klip og kom igen" anden høst. Escarole og endivie blancheres ved at dække rækken i tre dage. Andre greens høstes bedst i moden størrelse. Alt greens høstes bedst, før varmt, tørt vejr kommer.

Hvad skal man gøre med grønt i haven

• Hvordan du bruger dine greens afhænger af sorten.
• Tunge, tykke blade er mere velsmagende, når du fjerner ribbenene.
• Alt grønt skal vaskes og drænes godt før brug.
• De typer af havegrønt, der koges, kan skæres og omrøres, pocheres eller koges langsomt ned i en velsmagende bouillon kendt som pot liquor, ofte stavet som pot likker.
• Småbladede grøntsager blandet sammen tilfører punchtil salater og pebret rucola er fantastisk som pesto.
• Som med de fleste grøntsager, jo hurtigere du tilbereder grønne havegrøntsager, jo flere næringsstoffer beholder de.