2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
Basilikum er en af de mest alsidige urter og kan give dig store udbytter i solrigt sommervejr. Plantens blade er hovedbestanddelen af den smagfulde pestosauce og bruges frisk i salater, sandwich og mange andre opskrifter. De friske blade bruges gennem hele vækstsæsonen, men planten vil dø tilbage, så snart temperaturen begynder at køle af. Tørring af basilikum er en nem måde at gemme de lækre blade på og give dig den sommersmag selv om vinteren.
Sådan tørrer du frisk basilikum
Tør basilikum har en mere intens smag, når den er frisk, men den nedbrydes hurtigt. Tørrede urter er generelt tre til fire gange stærkere end de friske urter. Bladene har et højt fugtindhold og skal tørre hurtigt for at forhindre mugning. Luften skal cirkulere frit rundt på begge sider af bladet for den hurtigste tørring. Tørring af frisk basilikum er en nem måde at bevare urtens friske citron-anis til krydret pebersmag på.
Det første trin i, hvordan man tørrer frisk basilikum, er høsten. Urter, der høstes til tørring, bør høstes om morgenen lige efter, at duggen er lufttørret fra bladene. Skær krydderurterne fra planten, inden den bliver for varm. Fjern stilkene tilbage til ¼ tomme (0,6 cm.) over en vækstknude. Dette vil tillade flere blade at skylle ved snittetpunkt. Høst mere, end du ville bruge, når du tørrer basilikum, fordi bladene vil reducere i størrelse med mere end det halve.
Der er to hurtige og effektive metoder til at tørre basilikum. Du kan skære stilke omkring 15 cm lange og binde dem sammen i små bundter for at hænge tørre. Læg en papirpose rundt om bundterne, som skal have huller i sig. Hæng den tørre basilikum i et svagt oplyst til mørkt rum med lav luftfugtighed og varme temperaturer. Posen vil fange tørre stykker af bladene, når de falder af. Du kan også tørre basilikum i en fødevaredehydrator. Læg hvert blad i et enkelt lag på stativerne, og lad dem tørre i maskinen, indtil de er helt sprøde.
En superhurtig metode til tørring af basilikum bruger mikrobølgeovnen. Vær forsigtig for at forhindre urterne i at brænde. Læg bladene i et enkelt lag på køkkenrulle og mikroovn på lavt niveau i op til 3 minutter. Tjek dem hvert minut, og fjern alle, der er tørre for at forhindre forbrænding.
Opbevaring af tørre basilikumblade
Tørrede urter vil miste smag over tid, og overskydende lys øger denne proces. Det er bedst at opbevare dem i et skab eller mørkt spisekammer, hvor lyset ikke kan trænge igennem. Beholderen til opbevaring skal være tør og lufttæt. Fjern stilke og blomster, hvis de blev tørret med bladene. Smuldr bladene i beholdere, så de er klar til brug i opskrifter. En tommelfingerregel er at bruge en fjerdedel til en tredjedel af mængden af friske basilikumblade, der er angivet i en opskrift.
Anbefalede:
African Blue Basilikum Plant Info – Afrikansk basilikum anvendelser og dyrkningstips
Den afrikanske blå basilikumplante er en flerårig busk, der dyrkes til en hæk eller til medicinske og kulinariske formål. Klik her for at lære mere
Interessant brug af basilikum: Lær om ukonventionelle måder at bruge basilikum på
Brugen af basilikum i køkkenet er velkendt og længe foretrukket af kokke. Basilikum kan dog også bruges til mange andre ting. Lær mere her
Hvad er Minette Basilikum: Lær om Basilikum 'Minette' dyrkning og pleje
Nogle typer basilikum kan blive en smule snæver og mindre attraktive, selvom duften og smagen af løvet ikke kan slås. Hvis du elsker basilikums duft og smag, så prøv at dyrke Minette dværgbasilikumplanter. Klik her for at finde ud af alt om basilikumsorten 'Minette.
Hvornår skal du plukke basilikum: Lær om høst af basilikumblade
Basilikum er et must have i urtehaven, men hvordan ved du, hvornår du skal plukke basilikum? Hvornår er basilikum høsttid? Hvis du er interesseret i at lære at høste basilikum, så klik her for mere information om plukning og høst af basilikumurter
Gullige basilikumblade - hvad får basilikumblade til at blive gule
Selv om basilikum er relativt problemfrit, kan problemer forårsage gullige blade på planter. Denne artikel giver information til at håndtere gulnende basilikumblade
