Kan du spise enebær: Lær hvordan du bruger enebær

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Pacific Northwest er fyldt med enebær, små grønne stedsegrønne buske, der ofte er dækket af bær, der ligner blåbær. I betragtning af at de er frodige og frugten ligner så meget et bær, er det naturlige spørgsmål "kan du spise enebær?" Hvis ja, hvad gør man så med enebær? Læs videre for at finde ud af, hvordan du bruger enebær sammen med nogle nyttige enebæropskrifter.

Kan du spise enebær?

Ja, enebær er spiselige. Faktisk har du måske smagt dem før uden selv at vide det, hvis du drikker alkoholiske drikke. Enebær er det, der giver en gin martini sin unikke smag. Mens gin har været et populært rusmiddel i over 300 år i den vestlige kultur, er enebær faktisk blevet brugt medicinsk siden det 16. århundrede.

Sådan bruges enebær

Almindelig enebær, Juniperus comunis, tilhører familien Cupressaceae, der omfatter omkring 60 til 70 arter af aromatiske stedsegrønne planter på hele den nordlige halvkugle. Det er det mest udbredte nåletræ i verden og det mest almindelige i den nordlige tempererede region.

Mand og kvinde reproduktiveorganer findes på separate planter, så kun hunner har frugt. Disse bær modnes på en til tre sæsoner og indeholder en til tolv frø, selvom normen kun er omkring tre.

Tidligere var anvendelsen af enebær primært medicinsk. De blev brugt til at behandle adskillige sygdomme af de gamle grækere såvel som araberne og indianere. Bærene blev brugt enten tygget rå eller dryppet i en te til at behandle mave-tarm-lidelser, gigtsmerter og mod ryg- og brystlidelser.

Rige på flygtige olier er enebær blevet brugt som urter i aromaterapi, en videnskab, der kan spores tilbage over 5.000 år. Denne videnskab bruger æteriske olier i massage, badning eller i te for at fremme ikke kun et godt helbred, men også terapeutisk skønhed.

Hvad skal man gøre med enebær

Dr. Sylvuis opfandt gin i Holland i 1650, selvom den ikke oprindeligt blev skabt som spiritus, men snarere som et middel mod nyresygdomme. Sammenkogningen var en succes, dog mindre for dens nyremidler og mere for dens alkoholindhold. Hvis du leder efter noget at gøre med enebær, formoder jeg, at du altid kan følge i Dr. Sylvuis' fodspor og lave din egen gin eller badekar-gin, men der er masser af andre måder at give maden den unikke enebærsmag på.

Enebæropskrifter er i overflod og kan tilføje en interessant smagsprofil til hjemmelavet surkål eller laves om til en tinktur for at tilføje en blomsteragtig, fyrretræ-lignende essens til alkoholiske eller alkoholfrie drikkevarer. Den har primært været brugt til at krydre stærkt smagsfuldt vildt, som fasan ellervildtkød. Det fungerer smukt i gløgg og forbedrer marmelade, såsom rabarber- og enebærsyltetøj.

Prøv at tilføje enebær til din næste omgang ristede kartofler. Forvarm ovnen til 350 grader F. (177 C.). Kom olivenolie og enebær i en bradepande og sæt dem i den forvarmede ovn i et par minutter for at varme bærrene og få dem til at frigive deres æteriske olier. Tag bradepanden ud af ovnen, og smid babykartofler (brug røde, gule, lilla eller alle tre) i den infunderede olivenolie sammen med nogle friske knuste hvidløgsfed.

Rig kartoflerne i 45 til 50 minutter eller deromkring, indtil de er møre. Tag dem ud af ovnen og vend dem med havs alt, friskkværnet peber og et skvat frisk citronsaft.