Er Yucca spiselig: Information om dyrkning af Yucca til mad

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Forskellen mellem yuca og yucca er bredere end et simpelt "C", der mangler i stavemåden. Yuca, eller kassava, er en historisk vigtig global fødekilde, der bruges til sine kulhydratrige (30 % stivelse) næringsstoffer, mens dens tilsvarende navngivne modstykke, yucca, i det mindste i moderne tid er en prydplante. Så er yucca også spiselig?

Er Yucca spiselig?

Mens yucca og yuca ikke er botanisk beslægtede og er hjemmehørende i forskellige klimaer, har de ligheden med at blive brugt som fødekilde. De to bliver forvirrede på grund af det manglende "C", men yuca er planten, du måske har prøvet i trendy latinske bistroer. Yuca er planten, hvorfra tapiokamel og perler stammer.

Yucca er på den anden side mest bemærkelsesværdig for sin mere almindelige brug som prydplanteeksemplar. Det er en stedsegrøn plante med stive, rygspidsede blade, der vokser omkring en tyk, central stilk. Det ses almindeligvis i tropiske eller tørre landskaber.

Når det er sagt, på et tidspunkt i historien, blev yucca brugt som fødekilde, men ikke så meget for dens rod, men mere for dens blomster og den resulterende søde frugt, som er høj i kulhydrater.

Yucca Uses

Selv om der vokser yuccafor mad er mindre almindeligt end yuca, yucca har mange andre anvendelser. Mere almindelige yucca-anvendelser stammer fra anvendelsen af de seje blade som fiberkilder til vævning, mens den centrale stilk og nogle gange rødderne kan gøres til en stærk sæbe. Arkæologiske steder har givet fælder, snarer og kurve lavet af yucca-komponenter.

Næsten hele yucca-planten kan bruges som mad. Stænglerne, bladbundene, blomsterne, fremvoksende stilke samt frugten af de fleste typer yucca er spiselige. Stænglerne eller stammerne af yucca opbevarer kulhydrater i kemikalier kaldet saponiner, som er giftige, for ikke at nævne smagen af sæbe. For at gøre dem spiselige skal saponinerne nedbrydes ved bagning eller kogning.

Blomsterstilke skal fjernes fra planten i god tid før de blomstrer, ellers bliver de fibrøse og smagløse. De kan tilberedes, eller når de er helt nye, spises de rå, mens de stadig er møre og ligner store aspargesstilke. Selve blomsterne skal tilsyneladende plukkes på det helt rigtige tidspunkt for optimal smag.

Frugten er den mest ønskede del af planten, når man bruger yucca-planten som fødekilde. Spiselig yucca-frugt kommer kun fra de tykke blade af yucca. Den er omkring 4 tommer (10 cm.) lang og er norm alt ristet eller bagt, hvilket giver en sød, melasse eller figenlignende smag.

Frugten kan også tørres og bruges således eller stødes til en slags sødt måltid. Måltidet kan laves til en sød kage og opbevares i nogen tid. Bagt eller tørret, frugten holder i flere måneder. Yucca frugt kan høstes før den er helt moden og derefterfår lov til at modne.

Udover at dyrke yucca-frugt til mad, blev den historisk brugt som afføringsmiddel. Indfødte folk brugte saften til at behandle hudproblemer eller en infusion af rødderne til at behandle luseangreb.