Hvad er knoldselleri: oplysninger om knoldselleriplanter

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Ønsker du at udvide din rodfrugthave? En dejlig, lækker rodfrugt høstet af knoldselleriplanter kan lige være billetten. Hvis du læser dette fra et sted i Nordamerika, er det meget muligt, at du aldrig har prøvet eller set knoldselleri. Så hvad er knoldselleri, og hvor vokser knoldselleri? Læs videre for at få flere oplysninger.

Hvor vokser knoldselleri?

Dyrkning og høst af knoldselleri foregår primært i det nordlige Europa og i hele Middelhavsområdet. Knoldselleridyrkning forekommer også i Nordafrika, Sibirien og det sydvestlige Asien og endda minim alt i Nordamerika, hvor kultivaren 'Diamant' højst sandsynligt dyrkes. Planten er hjemmehørende i Middelhavet og har længe været en populær rodfrugt i en række europæiske køkkener.

Hvad er knoldselleri?

Selv om bladene er spiselige, dyrkes knoldselleriplanter for deres ret store rod eller hypocotyler, som kan høstes, når løget er omkring baseballstørrelsen til 4 tommer (10 cm.) i diameter. Mindre er bedre i dette tilfælde, da den større rod har en tendens til at blive sej og sværere at håndtere – altså skrælning og skæring. Roden bruges enten rå eller kogt og smager meget som almindelige haveselleristængler, som den delernoget afstamning.

Selleri, Apium graveolens var. rapaceum, omtales også ofte som sellerirod, knopselleri, majroerodselleri og tysk selleri. Knoldselleriplanter er køligt hårdføre, og selve roden har en lang holdbarhed på omkring tre til fire måneder, forudsat at den opbevares mellem 32 og 41 F. (0-5 C.) med fugtige forhold og løvet fjernet. Selvom knoldselleri er en rodgrøntsag, indeholder den relativt lidt stivelse, mellem 5 og 6 vægtprocent.

Selleri, et medlem af persillefamilien (Umbelliferae), kan spises i skiver, revet, ristet, stuvet, blancheret og er især sublimt moset til kartofler. Det ydre af roden er knoppet, brun i nuancen og skal skrælles for at afsløre det strålende hvide indre inden brug. Selvom de dyrkes for den smagfulde rod, er knoldselleriplanter et godt supplement til haven med forårsgrønt løv, der overvejende er skadedyrsbestandigt.

Celleri-dyrkning

Selleri kræver omkring 200 dage indtil modenhed og kan plantes i USDA-dyrkningszone 7 og varmere i let veldrænende muldjord med en pH-værdi på mellem 5,8 og 6,5. Plant frø i det tidlige forår i en kold ramme eller indendørs fire til seks uger før transplantation. Knoldselleri kan også plantes om sommeren til en vinter- eller forårshøst i nogle områder.

Frø vil tage 21 dage eller deromkring at spire. Når frøplanterne er 2 til 2 ½ inches høje (5-6 cm.), transplanteres ind i haven i et solrigt område med en afstand på 6 inches (15 cm.) gange 24 inches (61 cm.) fra hinanden, to uger før gennemsnittet vinterens sidste frost. Enten barkflisdem over med halm eller blade for at beskytte roden eller sætte transplantationerne i en bakke.

Gød og overvåg planternes vanding. Rodstørrelsen er kompromitteret af stress, såsom tørke, men er mere tolerant over for let frost end sin sellerimodstykke.

Høstselleri

Sellerirod kan højst høstes når som helst, men er som nævnt nemmere at håndtere, når roden er på den mindre side. Knoldselleri har maksimal smag efter den første frost om efteråret og kan få lov til at sygne hen i haven for at høste efter behov.

Der er flere varianter såsom:

• Celleri Giant Prague (alias Prag)
• Smooth Prague
• Large Smooth Prague
• Monarch
• Strålende

Forskellige størrelser rødder og høsttider (fra 110-130 dage) er tilgængelige fra generiske sorter til arvestykker.