2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
Vinterkarse er en almindelig markplante og ukrudtsplante for mange, som går i en vegetativ tilstand i den kolde årstid og derefter kommer brølende til live, når temperaturerne stiger. Det er en produktiv avler, og på grund af dette kan du spekulere på, om du kan spise vinterkarsegrønt. Læs videre for at finde ud af, om vinterkarse er spiselig.
Er vinterkarse spiselig?
Ja, du kan spise vinterkarsegrønt. Faktisk var det en populær potherb for generationer siden, og med fremkomsten af moderne fouragering genvinder den denne popularitet igen. Dengang blev vinterkarsegrønt kaldt "creasies" og var en værdifuld kilde til ernæring i kølige måneder, hvor andre greens var døde tilbage.
Om Wintercress Greens
Der findes faktisk et par forskellige typer vinterkarse. De fleste af de planter, du støder på, er almindelig vinterkarse (Barbarea vulgaris). En anden art går under navnene tidlig vinterkarse, krøllet grønt, skørbuggræs eller højlandskarse (Barbarea verna) og findes fra Massachusetts sydpå.
B. vulgaris kan findes længere nordpå end B. verna, så langt op som Ontario og Nova Scotia og sydpå til Missouri og Kansas.
Vinterkarse kan findes i forstyrrede marker oglangs vejkanter. I mange regioner vokser planten året rundt. Frø spirer om efteråret og udvikler sig til en roset med lange, fligede blade. Bladene er klar til at høste når som helst, selvom ældre blade har tendens til at være ret bitre.
Vinterkarsebrug
Da planten trives i mildt vintervejr, var den ofte den eneste grønne grøntsag, der var tilgængelig for nybyggerne og er ekstremt høj i vitamin A og C, deraf navnet "skørbuggræs." I nogle områder kan vinterkarsegrønt høstes så tidligt som sidst i februar.
De rå blade er bitre, især modne blade. For at mildne bitterheden skal du koge bladene og derefter bruge dem som spinat. Ellers skal du blande bladene med andet grønt for at tæmme den bitre smag eller blot høste nye, unge blade.
I det sene forår til forsommeren begynder vinterkarseblomsterstængler at vokse. Høst de øverste få inches (8 cm.) af stilkene før blomstringen åbner, og spis dem som rapini. Kog stilkene i et par minutter først for at fjerne noget af bitterheden, og svits dem derefter med hvidløg og olivenolie og afslut dem med et skvæt citron.
En anden brug af vinterkarse er at spise blomsterne. Ja, de knaldgule blomster er også spiselige. Brug dem friske i salater for at få lidt farve og smag eller som pynt. Du kan også tørre blomsterne og trække dem for at lave en naturlig sød te.
Når blomsterne er brugt op, men før frøene falder, skal du høste de brugte blomster. Saml frøene og brug dem enten til at så flere planter eller til brug som krydderi. Wintercress er medlem afsennepsfamilien og frøene kan bruges på nogenlunde samme måde som sennepsfrø.
Anbefalede:
Kan du spise urteblomster: Tips til at spise blomstrende urter
Der er adskillige spiselige urteblomster fra planter, der er nemme at dyrke og pryder landskabet såvel som dit bord. Læs videre for mere
Kan du spise grønne græskar: Lær om at spise grønne græskar
Kan du spise grønne græskar? At spise umodne græskar er sandsynligvis ikke så velsmagende som modne frugter, men vil det skade dig? Klik her for svar
Information om vinterkarse – tips til at spise grønt vinterkarse
Hvis der er en skovklædt plet i din have, kan du finde vinterkarse, der vokser der. Du kan måske betragte det som et ukrudt og slippe af med det tidligt, kun for at finde flere, der vender tilbage. Men der er så meget mere ved vinterkarse end ukrudt - Klik her for at lære om at spise vinterkarsegrønt
Kan du spise et solsikkehoved – Lær om at spise solsikkeblade og knopper
At dyrke solsikker er fantastisk. Disse statelige, høje blomster producerer fantastiske, store, kongelige blomster. Men kan man spise en solsikke? Du ved, at du kan spise solsikkefrø, men kan du også spise de egentlige blomster? Vi har svaret til dig i denne artikel
Kan du spise fava-bønneblade – lær om at spise grøntsager
Ligesom andre ærter eller bønner tilfører fava-bønner nitrogen til jorden, når de vokser, og når de nedbrydes. Bønnerne er en basisingrediens i mange køkkener, men hvad med de grønne fava? Er bondebønneblade spiselige? Find ud af det i denne artikel
