Sådan dyrker du savoykål - tips til pleje af savoykål

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

De fleste af os kender til grønkål, om ikke andet for dets tilknytning til coleslaw, en populær sideret ved grillfester og med fish and chips. Jeg er for det første ikke en stor fan af kål. Måske er det den uappetitlige lugt, når den er tilberedt, eller den let gummiagtige konsistens. Hvis du som jeg selv ikke kan lide kål som hovedregel, har jeg så fået en kål til dig – savoykål. Hvad er savoykål, og hvordan hænger savoykål vs. grønkål sammen? Lad os finde ud af det!

Hvad er savoykål?

Savoykål hører til i Brassica-slægten sammen med broccoli og rosenkål. Denne grøntsag med lavt kalorieindhold bruges både frisk og kogt og har et højt indhold af kalium og andre mineraler og vitaminer A, K og C.

Den mest åbenlyse forskel mellem almindelig grønkål og savoy er dens udseende. Den har flerfarvede nuancer af grønt løv, der typisk er strammere i midten, som gradvist folder sig ud for at afsløre krøllede, rynkede blade. Midten af kålen ser lidt hjerneagtig ud med hævede årer, der løber hele vejen igennem.

Selvom bladene ser ud til at være hårde, er den vidunderlige appel ved savoyblade, at de er bemærkelsesværdigt møre, selv når de er rå. Dette gør dem perfekte til brug i friske salater, somgrøntsagswraps eller som bed til fisk, ris og andre forretter. Og de laver endnu mere velsmagende coleslaw end deres grønne fætter. Bladene er mildere og sødere end grønkålens.

Intrigeret? Så vil jeg vædde på, at du spekulerer på, hvordan man dyrker savoykål.

Sådan dyrker man savoykål

At dyrke savoykål svarer til at dyrke enhver anden kål. Begge er koldhærdige, men savoyen er langt den mest koldhærdige af kålene. Planlæg at sætte nye planter ud i foråret tidligt nok, så de kan modnes før sommerens varme. Så frø 4 uger før den sidste frost til planter, der skal transplanteres i juni, og plant efterårskål 6-8 uger før den første frost i dit område.

Lad planterne stivne og vænne sig til de koldere temperaturer, før de transplanteres. Transplantér savojen, og lad 2 fod (0,6 m.) mellem rækkerne og 15-18 tommer (38-46 cm.) mellem planterne på et sted med mindst 6 timers sol.

Jorden skal have en pH-værdi på mellem 6,5 og 6,8, være fugtig, veldrænende og rig på organisk materiale for de mest optimale forhold ved dyrkning af savoykål.

Hvis du starter med disse krav, er pleje af savoykål nogenlunde arbejdsfri. Når du plejer savoykål, er det en god ide at mule med kompost, fint malede blade eller bark for at holde jorden kølig, fugtig og lav på ukrudt.

Hold planterne konstant fugtige, så de ikke stresser; påfør 1-1 ½ tommer (2,5-3,8 cm.) vand om ugen afhængigt af nedbør.

Gød planterne med en flydende gødning, såsom fiskeemulsion, eller 20-20-20, når deudvikle nye blade, og igen når hovederne begynder at dannes.

Følg disse instruktioner, og du vil spise lækker Brassica oleracea bullata sabauda (sig det et par gange virkelig hurtigt!), enten frisk eller kogt. Åh, og de gode nyheder om kogt savoykål, den mangler den ubehagelige svovllugt, som andre kål har, når de koges.