Ethylengas i frugter - Lær om virkningerne af ethylengas

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Du har måske hørt det sagt, at du ikke skal placere dine nyhøstede frugter i køleskabet sammen med andre typer frugter for at undgå overmodning. Dette skyldes den ethylengas, som nogle frugter afgiver. Hvad er ethylengas? Fortsæt med at læse for at lære mere.

Hvad er ethylengas?

Uden duft og usynlig for øjet er ethylen en kulbrintegas. Ethylengas i frugter er en naturligt forekommende proces, der er et resultat af modningen af frugten eller kan produceres, når planter på en eller anden måde bliver skadet.

Så, hvad er ethylengas? Ethylengas i frugt og grøntsager er faktisk et plantehormon, som regulerer plantens vækst og udvikling samt den hastighed, hvormed disse opstår, sådan som hormoner gør hos mennesker eller dyr.

Ethylengas blev først opdaget for omkring 100 år siden, da en studerende bemærkede, at træer, der voksede nær gasgadelamper, tabte blade hurtigere (abscisende) end dem, der var plantet i en afstand fra lamperne.

Effekter af ethylengas og frugtmodning

Cellulære mængder af ethylengas i frugter kan nå et niveau, hvorefter der opstår fysiologiske ændringer. Virkningerne af ethylengas og frugtmodning kan også blive påvirket af andre gasser, såsom kuldioxid og oxygen, ogvarierer fra frugt til frugt. Frugter som æbler og pærer udsender en større mængde ethylengas i frugter, hvilket påvirker deres modning. Andre frugter, såsom kirsebær eller blåbær, producerer meget lidt ethylengas, og det påvirker derfor ikke modningsprocessen.

Ethylengass virkning på frugt er en resulterende ændring i tekstur (blødgøring), farve og andre processer. Betragtet som et aldrende hormon, påvirker ethylengas ikke kun modningen af frugt, men kan også få planter til at dø, hvilket norm alt forekommer, når planten er beskadiget på en eller anden måde.

Andre virkninger af ethylengas er tab af klorofyl, abort af planteløv og stængler, afkortning af stængler og bøjning af stænglerne (epinasti). Ethylengas kan enten være en god fyr, når den bruges til at fremskynde modning af frugt, eller en dårlig fyr, når den gulner grøntsager, beskadiger knopper eller forårsager abscisioner i prydeksemplarer.

Yderligere oplysninger om ethylengas

Som en plantebudbringer, der signalerer plantens næste træk, kan ethylengas bruges til at narre planten til at modne sine frugter og grøntsager tidligere. I kommercielle miljøer bruger landmænd flydende produkter, der indføres før høst. Forbrugeren kan gøre dette derhjemme ved blot at placere den pågældende frugt eller grøntsag i en papirpose, som en tomat. Dette vil koncentrere ethylengassen inde i posen, så frugten modnes hurtigere. Brug ikke en plastikpose, som vil fange fugt og kan give bagslag på dig og få frugten til at rådne.

Ethylen kan ikke kun produceres i modning af frugter,men fra forbrændingsmotorer, røg, rådnende vegetation, naturgaslækager, svejsning og i nogle typer produktionsanlæg.