Hvad er Serrano Peppers: Lær om Serrano Peppers dyrkning og pleje

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Er din gane sulten efter noget, der er lidt mere krydret end en jalapenopeber, men ikke lige så sindsforandrende som habaneroen? Du vil måske prøve serrano peber. Det er ikke svært at dyrke disse mellemvarme chilipeber. Plus, serrano peberplanten er ret produktiv, så du behøver ikke bruge meget haveplads for at få anstændige udbytter.

Hvad er Serrano Peppers?

Serranoen har sin oprindelse i Mexicos bjerge og er en af de krydrede, varme chilipebertyper. Deres varme varierer mellem 10.000 og 23.000 på Scoville-varmeskalaen. Dette gør serranen omkring dobbelt så varm som jalapenoen.

Selv om den ikke er nær så varm som habaneroen, slår serranen stadig et slag. Så meget, at gartnere og hjemmekokke rådes til at bære engangshandsker, når de plukker, håndterer og skærer serranopeber.

Mange serrano-peber bliver mellem 1 og 2 tommer (2,5-5 cm.) i længden, men større sorter vokser til at være dobbelt så stor. Peberfrugten er smal med en let tilspidsning og en afrundet spids. Sammenlignet med andre chilier har serrano-peber et tyndt skind, hvilket gør dem til et glimrende valg til salsaer. De er mørkegrønne i farven, men hvis de får lov til at modnes, kan de venderød, orange, gul eller brun.

Sådan dyrker man Serrano-peber

I koldere klimaer, start serrano-peberplanter indendørs. Transplanter først til haven efter nattemperaturer stabiliseres over 50 grader F. (10 C.), da lave jordtemperaturer kan hæmme væksten og rodudviklingen af chili, inklusive serranopeber. Det anbefales at dyrke dem på et solrigt sted.

Som de fleste sorter af peberfrugter vokser serranoplanter bedst i rig, økologisk jord. Undgå gødning med et højt nitrogenindhold, da dette kan sænke frugtproduktionen. I haven skal du placere hver serrano-peberplante 12 til 24 tommer (31-61 cm.) fra hinanden. Serrano peber kan lide let sur pH (5,5 til 7,0) jord. Serrano peber er også containervenlig.

Hvad skal man gøre med Serrano Peppers

Serrano-peber er ret produktive, og det er ikke uhørt at høste så meget som 2,5 pund (1 kg.) chili pr. serrano-peberplante. Det er nemt at beslutte, hvad man skal gøre med serrano peber:

• Fresh – Det tynde skind på serrano chili gør dem til ideelle ingredienser til at pifte salsa og pico de gallo opskrifter op. Brug dem i thailandske, mexicanske og sydvestlige retter. Sæt friske serrano peberfrugter på køl for at øge deres holdbarhed.
• Steg – Frø og fjern årerne før stegning for at temperere deres varme. Brændt serrano peber er fantastisk i marinader for at tilføje en krydret skal til kød, fisk og tofu.
• Syltet – Tilføj serrano-peber til din yndlingsopskrift på pickles for at skrue op for varmen.
• Tørret – Brug en madtørrer, sol eller ovntør for at bevare serrano peber. Brug tørret serrano peber i chili, gryderet og suppe for at tilføje smag og skal.
• Freeze – Skær eller hak frisk serrano-peber af høj kvalitet med eller uden frø og frys med det samme. Optøede peberfrugter har tendens til at være grødet, så det er bedst at reservere frosne serrano-chilier til madlavning.

Selvfølgelig, hvis du er en forelsket i peberfrugter og dyrker dem for at udfordre dine venner til en spisekonkurrence, her er et tip: Farven på årerne i en serrano-peber kan indikere, hvor kraftig den peber bliver. Gullig orange årer holder mest varme!