Japanske auberginevarianter: Lær om dyrkning af auberginer fra Japan

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Aubergine er en frugt, der har fanget fantasien og smagsløgene i mange lande. Auberginer fra Japan er kendt for deres tynde skind og få frø. Dette gør dem ekstraordinært møre. Mens de fleste typer japanske auberginer er lange og slanke, er nogle få runde og ægformede. Fortsæt med at læse for mere information om japansk aubergine.

Hvad er en japansk aubergine?

Auberginer er blevet dyrket i århundreder. Der er skrifter fra det 3rd århundrede, der refererer til dyrkningen af denne vilde frugt. En stor del af opdrættet blev gjort for at fjerne priklerne og den astringerende smag af vilde former. Dagens japanske aubergine er silkeblød, sød og nem at bruge.

De originale auberginer var små, runde, grønne frugter med en let bitterhed i kødet. Over tid har japanske auberginesorter udviklet sig til primært lilla, lange, slanke frugter, selvom der stadig er grønne former og endda nogle arvestykker, der er hvide eller orange.

Mange auberginer fra Japan har endda broget eller plettet kød. De fleste hybridvarianter har så dybt lilla hud, at det ser ud til at være sort. Aubergine bruges i wok, suppe og gryderet, ogsaucer.

information om japansk aubergine

Japanske auberginevarianter er meget slankere end de "globe"-typer, der typisk findes i vores supermarkeder. De har stadig de samme ernæringsmæssige fordele og kan bruges på samme måde. De mest almindelige typer, der findes på landmands- og specialmarkeder, er blanke, lilla frugter. Kødet er cremet og let svampet, hvilket gør det til en god mad til at opsuge s alte eller søde saucer og krydderier.

Nogle sorter, du kan dyrke, er:

• Kurume – Så mørkt, det er næsten sort
• Shoya Long – En meget lang, slank aubergine
• Mangan – En smule buttere end de sædvanlige slanke japanske varianter
• Money Maker – Tykke, men aflange lilla frugter
• Konasu – Lille, afrundet sort frugt
• Ao Diamuru – afrundet grøn aubergine
• Choryoku – Slank, lang grøn frugt

At dyrke japansk aubergine

Alle typer japanske auberginer har brug for fuld sol, veldrænende jord og varme. Start dine frø indendørs 6 til 8 uger før datoen for den sidste frost. Tynde frøplanter, når de har et par par ægte blade. Hærd planter af og transplanter til et forberedt bed.

Klip frugterne af, når de har den størrelse, du har brug for. Fjernelse af frugter kan fremme yderligere produktion.

Japanske auberginer opsuger sådanne traditionelle smagsvarianter som miso, soja, sake, eddike og ingefær. De passer godt til smagen af mynte og basilikum. Næsten ethvert kød supplerer japansk aubergine, og det bruges til sauter, stegning,bagning og endda syltning.