2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
Aubergine er en frugt, der har fanget fantasien og smagsløgene i mange lande. Auberginer fra Japan er kendt for deres tynde skind og få frø. Dette gør dem ekstraordinært møre. Mens de fleste typer japanske auberginer er lange og slanke, er nogle få runde og ægformede. Fortsæt med at læse for mere information om japansk aubergine.
Hvad er en japansk aubergine?
Auberginer er blevet dyrket i århundreder. Der er skrifter fra det 3rd århundrede, der refererer til dyrkningen af denne vilde frugt. En stor del af opdrættet blev gjort for at fjerne priklerne og den astringerende smag af vilde former. Dagens japanske aubergine er silkeblød, sød og nem at bruge.
De originale auberginer var små, runde, grønne frugter med en let bitterhed i kødet. Over tid har japanske auberginesorter udviklet sig til primært lilla, lange, slanke frugter, selvom der stadig er grønne former og endda nogle arvestykker, der er hvide eller orange.
Mange auberginer fra Japan har endda broget eller plettet kød. De fleste hybridvarianter har så dybt lilla hud, at det ser ud til at være sort. Aubergine bruges i wok, suppe og gryderet, ogsaucer.
information om japansk aubergine
Japanske auberginevarianter er meget slankere end de "globe"-typer, der typisk findes i vores supermarkeder. De har stadig de samme ernæringsmæssige fordele og kan bruges på samme måde. De mest almindelige typer, der findes på landmands- og specialmarkeder, er blanke, lilla frugter. Kødet er cremet og let svampet, hvilket gør det til en god mad til at opsuge s alte eller søde saucer og krydderier.
Nogle sorter, du kan dyrke, er:
- Kurume – Så mørkt, det er næsten sort
- Shoya Long – En meget lang, slank aubergine
- Mangan – En smule buttere end de sædvanlige slanke japanske varianter
- Money Maker – Tykke, men aflange lilla frugter
- Konasu – Lille, afrundet sort frugt
- Ao Diamuru – afrundet grøn aubergine
- Choryoku – Slank, lang grøn frugt
At dyrke japansk aubergine
Alle typer japanske auberginer har brug for fuld sol, veldrænende jord og varme. Start dine frø indendørs 6 til 8 uger før datoen for den sidste frost. Tynde frøplanter, når de har et par par ægte blade. Hærd planter af og transplanter til et forberedt bed.
Klip frugterne af, når de har den størrelse, du har brug for. Fjernelse af frugter kan fremme yderligere produktion.
Japanske auberginer opsuger sådanne traditionelle smagsvarianter som miso, soja, sake, eddike og ingefær. De passer godt til smagen af mynte og basilikum. Næsten ethvert kød supplerer japansk aubergine, og det bruges til sauter, stegning,bagning og endda syltning.
Anbefalede:
Japanske grøntsagsplanter – dyrkning af grøntsager fra Japan i din have
De fleste japanske grøntsagsplanter er nemme at dyrke og klarer sig godt i en række forskellige klimaer. Klik her for at se, om dyrkning af japanske grøntsager er det rigtige for dig
Typer af kinesisk aubergine – Lær om dyrkning af auberginer fra Kina
Der er europæiske, afrikanske og asiatiske auberginevarianter, hver med forskellige egenskaber, herunder størrelse, form og farve. Kinesiske auberginesorter er sandsynligvis nogle af de ældste af grøntsagerne. Du kan lære mere om disse auberginer her
Druk af hvide auberginer – Lær om almindelige hvide auberginevarianter
I århundreder var dyb lilla til sorte varianter i højsædet. I dag er det dog sorter, som er rent hvide, eller har hvide striber eller pletter, der er meget eftertragtede. Klik på denne artikel for en liste over hvide auberginer og tips om dyrkning af hvide auberginer
Hvad skal man gøre for at visne auberginer: Håndtering af auberginer med Verticillium-visne
Aubergine verticillium visne er ødelæggende for afgrøden. Den kan overleve i årevis i jorden og overvintre selv i områder med hårdt vejr. Symptomerne efterligner flere andre sygdomme, så det er vigtigt at stille en præcis diagnose. Denne artikel vil hjælpe
Zone 5 japanske ahorntræer - dyrkning af japanske ahorn i zone 5 haver
Mens der er sorter af japansk ahorn til zone 5, og endda nogle, der er hårdføre i zone 4, er mange andre sorter kun hårdføre i zone 6. Klik på den følgende artikel for at lære mere om dyrkning af japanske ahorn i zone 5
