Høstning af teplanter - tips til, hvordan man høster Camellia Sinensis

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Jeg bruger mine hjemmedyrkede urter i te til at lindre min mave, lindre hovedpine og behandle et utal af andre symptomer, men jeg elsker også min sorte te og grøn te. Dette fik mig til at spekulere på at dyrke og høste mine egne teplanter.

Om høst af teplanter

Milliarder af mennesker regner med en kop beroligende te hver eneste dag, men sandsynligvis har de fleste af disse milliarder ingen idé om, hvad deres te er lavet af. Selvfølgelig kan de få den idé, at te er lavet af, ja, selvfølgelig blade, men hvilken type blade? Camellia sinensis producerer næsten al verdens te fra sort til oolong til hvid og grøn.

Camelia er populære haveeksemplarer, der er valgt på grund af deres livlige farve om vinteren og efteråret, når lidt andet blomstrer. Disse er forskellige sorter end dem, der dyrkes til te. Camellia sinensis kan dyrkes i solrige til delvist skyggefulde områder i USDA-zoner 7-9. Planten får lov til at vokse upåvirket, og den vokser naturligt til en stor busk eller et lille træ, eller den kan beskæres til en højde på ca. 3 fod (1 m.) for at gøre høsten af teplanter lettere og fremme ny vækst.

Hvornår skal man høste teplanter

C. sinensis er meget hårdfør og kan overleve temperaturer helt ned til 0 F. (-18 C.), men køligere temperaturer vil få planten til atvokse langsommere og/eller blive i dvale. Det tager omkring 2 år, før planten er moden nok til teplantehøst, og omkring 5 år for planten for alvor at blive en tebladsproducent.

Så hvornår kan du høste teplanter? Kun de unge, møre blade og knopper bruges til te. Derfor bør du beskære planten: for at lette ny vækst. Beskær plantens spidser i den sene vinter. Høst af teplanter kan begynde om foråret, når planterne begynder at blade ud. Når de nye skud dukker op på spidsen af de beskårede grene, lad dem vokse, indtil 2-4 folder sig ud. På dette tidspunkt er du klar til at lære at høste Camellia sinensis.

Sådan høster man Camellia sinensis

Hemmeligheden bag at lave fantastisk grøn te er kun at høste de to øverste nye blade og bladknopper på den nye forårsvækst. Selv kommercielt sker høsten stadig i hånden, da maskiner kan beskadige de ømme blade. Når bladene er plukket, fordeles de i et tyndt lag på en bakke og lader dem tørre i solen. Du kan høste te hver 7.-15. dag afhængig af udviklingen af de spæde skud.

Forskellige processer bruges til at fremstille sort te, som norm alt høstes i juli og august, når temperaturerne er på deres højeste.

For at bruge dine teblade skal du dampe dem i 1-2 minutter og derefter straks køre under koldt vand for at stoppe tilberedningen (dette kaldes chokerende) og for at give dem mulighed for at bevare deres levende grønne farve. Rul derefter de bløde blade mellem hænderne eller med en sushimåtte i rør. Når tebladene errullet til rør, læg dem i et ovnfast fad og bag dem ved 215 F. (102 C.) i 10-12 minutter, vend dem hvert 5. minut. Teen er klar, når bladene er helt tørrede. Lad dem køle af, og opbevar dem derefter i en forseglet glasbeholder.