Opbevaring af grøntsager i sand - Lær om sandopbevaring af rodfrugter

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Hver sommers afslutning, på toppen af høsttiden, oplever mange mennesker, at de har flere produkter, end de kan bruge, hvilket resulterer i en byge af aktiviteter, der forsøger at kan, tørre eller fryse det, der ikke umiddelbart kan tages i brug. Du brugte hele sommeren på at pleje din have, og du vil bestemt ikke have, at den går til spilde, men det kan være udmattende at prøve at bruge hver gulerod, majroer osv. Der er en anden måde – sandopbevaring af rodfrugter.

Hvad er sandlagring?

Vidste du, at den amerikanske husholdning spilder mere mad om året end restauranter, dagligvarer og gårde tilsammen? En rigelig efterårshøst, selvom det er en velsignelse, kan få dig til at undre dig over alternativ opbevaring af rodfrugter. Opbevaring af grøntsager i sand blev nævnt ovenfor, men hvad er sandopbevaring?

Opbevaring af rodfrugter sammen med andre afgrøder såsom æbler er ikke et nyt koncept. Vores forfædre, eller mødre, plejede at opbevare rodfrugter i en rodkælder, ofte beliggende i sand. Brug af sand hjælper med at regulere fugtigheden, holder overskydende fugt væk fra grøntsagerne, så den ikke rådner og forlænger dens holdbarhed. Så hvordan opbevarer du rodafgrøder i sand?

Sådan opbevares rodafgrøder i sand

Gemmer rodgrøntsager i sand kan opnås på et par enkle måder. Først og fremmest kan du bruge dit køleskabs sprøde skuffe som en beholder. Start med "legesand" - det fine, vaskede sand, der bruges til at fylde et barns sandkasse. Fyld crisperen med et par inches (8 cm.) sand, og læg rodgrøntsager i såsom majroer, gulerødder, rødbeder eller rutabagas samt enhver frugt med fast kød som æbler eller pærer. Dæk dem med sand, efterlad en smule mellemrum mellem dem, så luften kan cirkulere. Frugt skal holdes mindst en tomme (2,5 cm.) fra hinanden. Vask ikke produkter, som du opbevarer i sand, da dette vil fremskynde nedbrydningen. Du skal bare børste alt snavs af og fjerne eventuelle grønne dele såsom gulerodsblade eller roetoppe.

Du kan også opbevare produkter i sand i en pap- eller trækasse i en kølig kælder, spisekammer, kælder, skur eller endda en uopvarmet garage, forudsat at temperaturen ikke falder til under frysepunktet. Bare følg samme procedure som ovenfor. Grøntsager bør holdes adskilt fra æbler, som afgiver ethylengas og kan fremskynde modningen og dermed nedbrydning. Rodgrøntsager, der vokser lodret, såsom gulerødder og pastinak, kan opbevares på samme måde i en oprejst position i sandet.

For virkelig at forlænge levetiden af dine rodfrugter, er det en god idé at opbevare dem på et tørt sted i en dag eller to, så skindet kan hærde eller tørre, inden du graver dem i sand.

Kartofler, gulerødder, majroer, radiser, rødbeder, jordskokker, løg, porrer og skalotteløg kan alle sandopbevares med fremragende resultater. De holder i op til seks måneder. Ingefær ogblomkål vil også sand opbevare godt. Nogle siger, at Napa-kål, escarole og selleri kan opbevares ved hjælp af denne metode i et par måneder.

Hvis du har et overskud af produkter, og dine naboer, venner og familie nægter at tage mere, kan et eksperiment med, hvad andre grøntsager kan have gavn af at opbevare sand, være på sin plads.