Tip til krydret peberrod - tricks til at gøre peberrod varm

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Jeg kan godt lide ting varmt, som i spicy hot. Firestjernet, kom med det, varmt. Som du kan forestille dig, har jeg en forkærlighed for peberrod. Dette får mig til at overveje, hvordan man laver varm peberrod.

Sådan laver man varm peberrod

Peberrod er ikke varmt? Jeg føler med dig. Jeg har fået retter, hvor peberroden ikke var varm. Måske var der ikke nok peberrodssauce, eller måske var saucen gammel. Uanset hvad, er der nogle tips til at lave krydret peberrod.

Peberrod er en hårdfør flerårig plante, primært dyrket for sin store pælerod - kilden til al den lækre varme. Når denne pælerod rives eller knuses, frigiver rodcellerne skarp olie. Du kan dyrke det selv eller købe det i produktsektionen på markedet.

Peberrod skal plantes i rig, fugtig, dybt bearbejdet muldjord eller sandet muldjord. Det startes af siderødder eller sekundære rødder kaldet sæt, ikke af frø. Jordens pH skal være mellem 6,0 og 6,8, hvilket vil hjælpe planten med at absorbere bor, der er vigtigt for sunde pælerødder. For meget nitrogen vil dog fremme løvvækst og ringe rodvækst.

Spicy Peberrod Tips

Når du køber peberrod, skal du kigge efter faste, plettede rødder. Når det skæres, rodenskal være cremet hvid. Roden kan opbevares i flere måneder mellem 32-38 grader F. (0-3 C.), men for den varmeste peberrodssauce, brug den så hurtigt som muligt. Varmen begynder at falme, jo længere den opbevares. På samme måde, hvis du har peberrodssauce eller fløde, der ikke er varm, er den sandsynlige årsag, at den har siddet for længe, eller den er lavet forkert. Selve saucen skal være cremet hvid og vil blive mørkere og miste styrke, efterhånden som den ældes.

For at tilberede din egen peberrod, arbejd enten udendørs eller i et godt ventileret rum. Skræl rødderne og skær eller riv dem i skiver. Skåret rod kan males i en foodprocessor, blender eller kødkværn med en lille mængde vand. Du kan rive peberrod enten i hånden eller med processorens riveblad med en smule vand. Hvis det er for flydende, dræn lidt vand fra; eller for tyk, tilsæt lidt mere. Vær forsigtig. Dampen fra roden kan være potent! Frisk knust peberrod er på sit stærkeste, men når den først er udsat for luft, begynder skarpheden at aftage.

Nøglen til at gøre peberrod varm, og jeg mener VARM, folkens, er at afslutte det med den næste ingrediens - eddike. Eddike stabiliserer smagen, og når du tilføjer den, vil det påvirke det krydrede resultat. Tilsætter du eddiken for tidligt, bliver peberroden mildere i smagen. For at "slå sokkerne af" krydret, skal du sørge for at vente tre minutter, før du tilføjer 2 til 3 spiseskefulde (30-44 ml.) (5 % styrke) hvid destilleret eddike og ½ tsk (2,5 ml.) s alt for hver kop revet rod.

Så, for at opnå den varmeste peberrod, brug den friskeste rodmuligt og vær tålmodig; vent tre minutter, før du tilsætter eddike og s alt. Når din peberrod er færdig, er korrekt opbevaring også afgørende for at bevare den varme. Opbevar det i en lufttæt beholder i køleskabet i fire til seks uger eller i fryseren i seks måneder eller endnu længere.