2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
Jalapeños for mild? Du er ikke alene. Med et svimlende udvalg af peberfrugter at vælge imellem og deres livlige farver og unikke former, kan dyrkning af forskellige sorter blive en afhængighed. Nogle mennesker dyrker peberfrugt blot for deres dekorative kvaliteter, og så er der os andre.
Jeg er ekstremt glad for krydret mad, og den er også glad for mig. Ud af dette ægteskab er der vokset et ønske om at dyrke mine egne peberfrugter. Et godt sted at starte syntes at være at dyrke jalapeñopeber, da de er krydrede, men ikke dødelige. Et problem dog; mine jalapeño peber er ikke varme. Ikke engang en lille smule. Samme problem fra min søsters have sendt til mig via sms med en kortfattet besked om, "Ingen varme i jalapeños". Okay, vi skal lave noget research for at finde ud af, hvordan man får varme jalapeñopeber.
Sådan får du varm Jalapeño-peber
Hvis du ikke har varme i dine jalapeños, hvad kan problemet så være? Først og fremmest kan peberfrugter lide sol, helst varm sol. Så numero uno, sørg for at plante i fuld sol for at forhindre fremtidige problemer med jalapeños, der ikke bliver varme.
For det andet for at reparere det forfærdelige problem med jalapeños, der ikke bliver varme nok, eller overhovedet skære ned på vandet. Ingrediensen i peberfrugter, som giver dem det piftkaldes capsaicin og omtales som peberens naturlige forsvar. Når jalapeño-planter er stressede, som når de mangler vand, øges capsaicinen, hvilket resulterer i varmere peberfrugter.
Jalapeño-peber er stadig for mild? En anden ting at prøve at rette op på, at jalapeños ikke bliver varme på, er at lade dem blive på planten, indtil frugten er helt modnet og har en rød farve.
Når jalapeñopeber ikke er varme, kan en anden løsning være i den gødning, du bruger. Afstå fra at bruge gødning med højt nitrogenindhold, da nitrogen fremmer løvvækst, som suger energien fra frugtproduktionen. Prøv at fodre med kalium/fosfor-baseret gødning som fiskeemulsion, tang eller stenfosfat for at lindre "jalapeñopeber er for mildt"-stof. Også generøst befrugtning har en tendens til at gøre jalapeñopeber for mild, så hold tilbage med at gøde. Stress af peberplanten fører til mere capsaicin koncentreret i færre peberfrugter, hvilket er lig med varmere frugter.
En anden tanke for at løse dette forvirrende problem er at tilføje en smule Epsom-s alt til jorden - f.eks. omkring 1-2 spiseskefulde pr. gallon (15 til 30 ml pr. 7,5 l) jord. Dette vil berige jorden med det magnesium og svovlpeber, der kræves. Du kan også prøve at justere pH i din jord. Peberfrugter trives i et jord-pH-område på 6,5 til et neutr alt 7,0.
Krydsbestøvning kan også være en faktor i at skabe jalapeñopeber, der er for milde. Når chiliplanter er grupperet for tæt på hinanden, kan krydsbestøvning forekomme og efterfølgende ændre varmeniveauet for hver enkelt frugt. Vind og insekter bærerpollen fra en sort peber til en anden, forurener de varme peberfrugter med pollen fra peberfrugter lavere på Scoville-skalaen og gør dem til en mildere version og omvendt. For at forhindre dette, plant de forskellige sorter af peberfrugter langt væk fra hinanden.
På samme måde er en af de enkleste grunde til for lidt varme i en jalapeño at vælge den forkerte variant. Scoville enhedsmål varierer faktisk mellem forskellige typer jalapeño, så dette er noget at overveje. Her er nogle eksempler:
- Senorita jalapeño: 500 enheder
- Tam (mild) jalapeño: 1.000 enheder
- NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2.000-4.000 enheder
- NuMex Espanola Forbedret: 3, 500-4, 500 enheder
- Tidlig jalapeño: 3.500–5.000 enheder
- Jalapeño M: 4, 500-5, 500 enheder
- Mucho Nacho jalapeño: 5, 000-6, 500 enheder
- Rom jalapeño: 6.000-9.000 enheder
Og til sidst, hvis du vil undgå en kortfattet besked, der siger "jalapeño peber er ikke varm", kan du prøve følgende. Jeg har ikke prøvet dette selv, men læst om det, og hey, alt er et forsøg værd. Det er blevet sagt, at hvis man plukker jalapenoerne og lader dem stå på disken i et par dage, vil de gradvist øge deres varme. Jeg aner ikke, hvad videnskaben er her, men det kunne være et forsøg værd.
Anbefalede:
Why Are Peppers Hot - Why Are Chili Peppers Spicy
Hvordan kan vi forude vide, om en peberfrugt har den ønskede mængde kick? Læs videre for at lære, hvad der gør peberfrugter varme, og hvordan denne varme måles
Hvad er Serrano Peppers: Lær om Serrano Peppers dyrkning og pleje
Er din gane sulten efter noget, der er lidt mere krydret end en jalapenopeber, men ikke lige så sindsforandrende som habaneroen? Du vil måske prøve serrano peber. Det er ikke svært at dyrke disse mellemvarme chilipeber. Denne artikel hjælper dig med at komme i gang
Jalapeno Pepper Companions: Ledsagende plantning med Jalapeno Peppers
Nogle planter afskrækker insekter, der forgriber sig på deres naboer, mens nogle tiltrækker rovdyr, der spiser disse insekter. Nogle planter forbedrer smagen af andre planter, når de plantes ved siden af hinanden. Lær mere om ledsagende plantning med jalapenopeber her
Jalapeño-prop - tips til høst af jalapeños
Nogle mindre revner i jalapeno-skindet er et almindeligt syn på disse peberfrugter og kaldes jalapeno-prop. Hvad er det egentlig, der propper på jalapenopeber og påvirker det kvaliteten? Du kan finde ud af disse svar i denne artikel
Jalapeno-peberplante: Dyrkning og pleje af Jalapeno-peber
Jalapenos er den eneste peber, der ikke får lov til at modne helt og skifte farve, før den plukkes. Det er ikke svært at dyrke jalapenopeber, hvis du giver planter de rette forhold. Lær mere i denne artikel
