2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52
Mange nordboere har måske ikke prøvet det, men okra er hovedsageligt sydligt og knyttet til regionens køkken. Alligevel bruger mange sydlændinge typisk bare okrabælgerne i deres retter, men hvad med at spise okrabladene? Kan du spise okrabladene?
Kan du spise okra-bladene?
Okra menes at have sin oprindelse i Afrika, og dyrkningen spredte sig til Mellemøsten, Indien og ind i de sydlige dele af Nordamerika, højst sandsynligt bragt af franskmændene via Vestafrika. Det er siden blevet en populær mad i de sydlige dele af USA
Selv om det er bælgen, der er mest favoriseret, er okrablade faktisk også spiselige. Ikke kun bladene, men også de smukke blomster.
Spise okrablade
Okra er en type hibiskusplante, der dyrkes til prydformål og som madafgrøde. Bladene er hjerteformede, takkede, mellemstore, lyse grønne og dækket af små børster. Bladene vokser skiftevis med fem til syv lapper pr. stilk.
Okra bælg er en traditionel ingrediens i gumbo og er en fremtrædende plads i andre sydlige retter. Nogle mennesker kan ikke lide dem, fordi bælgerne er slimete, enlangt ord for slimet. Bælgene bruges ofte, som i gumbo, til at tykne supper eller gryderetter. Det viser sig, at de spiselige okrablade også har dette fortykkende aspekt. Bladene kan spises rå eller kogte som spinat, og en dejlig chiffonade (tyndt udskårne strimler) tilsat gryderet eller suppe vil gøre det tykkere, ligesom en roux eller majsstivelse ville gøre det.
Som nævnt er blomsterne spiselige, og det samme er frøene, som kan males og bruges som kaffeerstatning eller presses til olie.
Smagen af bladene er efter sigende ret mild, men lidt græsklædt, så den fungerer godt med dristige smagsvarianter som hvidløg, løg og peberfrugt. Det kan findes i mange indiske karryretter og passer godt til kødretter. Okrablade er rige på fibre og indeholder også vitamin A og C, calcium, protein og jern.
Høst okrablade fra sensommeren til efteråret, og brug dem med det samme, eller opbevar dem i en plastikpose i køleskabet i op til tre dage.
Anbefalede:
Kan du spise radisefrø: Lær om spiselige radisefrø
De færreste ved måske, at hvis de efterlades efter deres trækdato, vil radiser blomstre og danne spiselige frøbælge. Lær mere om at spise radisefrøbælge her
Er ahornfrø spiselige – lær om at spise frø fra ahorntræer
Du husker måske de helikoptere, du legede med som barn, dem der faldt ned af ahorntræet. De er mere end noget at lege med, da de indeholder en bælg med spiselige frø indeni. Klik på den følgende artikel for information om at spise frø fra ahorntræer
Vandplanter til fisk at spise: Lær om spiselige planter til fisk
I deres naturlige miljø er fisk dygtige til at finde spiselige planter. "Tamme" fisk nyder også planter. Lær, hvilke planter fisk spiser her
Er sukkulenter spiselige – Lær om de typer sukkulenter, du kan spise
Kan du spise sukkulenter? Måske har du ikke hørt det endnu, men det skader aldrig at være forberedt med et svar. Du kan endda blive overrasket over svaret. Forskning peger på, at der er flere typer sukkulenter, du kan spise. Tag et kig på spiselige sukkulenter i denne artikel
Spiselige blomsterløg - Kan du spise blomsterløg og typer af spiselige løg
Er pærer spiselige? Selvom der er nogle spiselige blomsterløg, er det klogt at vide med sikkerhed, hvad du indtager, og om det er sikkert, før du forsøger at indtage dem. Denne artikel vil hjælpe med nogle spiselige løg, hvis du ønsker at lære mere
