Spise grøntsager til vitamin A-indtag - Hvad er nogle grøntsager rige på A-vitamin

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Vitamin A forekommer naturligt i fødevarer. Der er to typer A-vitamin. Forfremstillet A-vitamin findes i kød og mejeriprodukter, mens provitamin A findes i frugt og grøntsager. A-vitamin i grøntsager er let tilgængeligt og let for kroppen at få adgang til, mens det meste af kødet, der bærer det, er højt i kolesterol. Det er nemt at spise de rigtige grøntsager til vitamin A, når du ved, hvilke typer der har en høj mængde af vitaminet.

Hvorfor har vi brug for A-vitamin?

At spise sundt kan være en udfordring. Mange emballerede fødevarer indeholder overskydende sukker, s alt og fedt, som vi bliver bedt om at undgå. At holde sig til en plantebaseret kost hjælper med at eliminere disse bekymringer, men du vil stadig være sikker på, at du får en balance mellem næringsstoffer. Heldigvis er der et væld af grøntsager rige på A-vitamin. A-vitamin-grøntsager har også visse egenskaber, som kan hjælpe dig med at identificere dem.

A-vitamin-grøntsager er essentielle for et stærkt immunsystem, et godt syn, en bestemt organfunktion og det reproduktive system. Lever- og fiskeolie har den højeste mængde præformet A, men æg og mælk har også nogle. A-vitamin rige fødevarer hjælper også hjerte, nyrer og leverfunktionkorrekt.

Provitamin A findes i grønne bladgrøntsager, frugter og nogle andre grøntsager. Grøntsager med højt indhold af A-vitamin har norm alt en stor koncentration af beta-caroten. Du kan få vitamin A-tilskud, men fødevarer, der indeholder vitaminet, er nemmest for kroppen at få adgang til, mens de samler andre vigtige næringsstoffer.

Grøntsager til vitamin A

En plantebaseret kost giver vitamin A, mens den tilbyder fedtfattig ernæring. Grønne bladgrøntsager kombineret med andre grønne, orange og røde grøntsager giver naturlige kilder til vitaminet. De højeste koncentrationer findes i greens som:

• spinat
• Collard greens
• Kale
• salat

I kategorien af ikke-bladede grøntsager er broccoli også fyldt med vitamin A. Fødevarer som gulerødder, søde kartofler og røde eller orange peberfrugter er alle grøntsager med højt indhold af A-vitamin.

Tommelfingerreglen med vitamin A-rige fødevarer er at tænke farverigt. Jo lysere grøntsag eller frugt er, jo større chance er der for, at den er fyldt med A-vitamin. Asparges, okra og selleri anses for at være gode kilder til A-vitamin med under 1.000 IE pr. portion.

Hvor meget A-vitamin har du brug for?

Oprettelse af menuer med farverige eller grønne bladgrøntsager med andre fødevarer med højt indhold af A-vitamin, såsom tun, stør eller østers, sikrer en komplet daglig dosis A-vitamin. Hvor sådanne spiseplaner følges, er det sjældent, at A-vitamin følger der opstår mangel.

Den daglige nødvendige mængde afhænger af alder og køn. Kvinder har brug for mere, når de er gravide og ammer. Detgennemsnittet i retinolaktivitetsækvivalenter er 900 for voksne mænd og 700 for voksne kvinder. Den daglige værdi er blevet fastsat til 5.000 IE for voksne og børn over 4 år. Dette bør opnås ved en varieret kost fyldt med et udvalg af grøntsager rige på vitamin A samt proteinkilder til vitaminet.