Høst af fennikelløg - hvordan og hvornår man høster fennikel

2024 Forfatter: Chloe Blomfield | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-15 23:52

Hvordan og hvornår høster jeg min fennikel? Dette er almindelige spørgsmål, og det er slet ikke svært at lære at høste fennikelløg. Hvornår man skal høste fennikelløg involverer lidt mere, men før vi taler om hvordan og hvornår, så lad os sikre os, at vi taler om den rigtige fennikel.

Fennikel er en urt, der vokser frit i haver i hele USDA-hårdhedszonerne 5 til 10. Frøene og bladene kan bruges i en række forskellige opskrifter, inklusive smagsgiver til italiensk pølse, og bladstilkene gør en anderledes og anderledes vidunderlig grøntsagsret.

Der er flere arter tilgængelige til denne brug, inklusive Foeniculum vulgare (almindelig fennikel), den vilde fennikel, der vokser langs vejkanterne i mange dele af USA. Men hvis du vil tale om at høste fennikelløg til dit bord, skal du plante Firenzefennikel, en række Foeniculum vulgare kaldet Azoricum. I Italien, hvor denne sort har været dyrket i århundreder, kaldes den finocchio. Dette er den eneste sort at plante, hvis dit mål er at høste fennikelløg.

Hvornår skal man høste fennikelløg

Hvornår høster jeg min fennikel? Fennikelløg tager omkring 12 til 14 uger fra frø til høst og afhænger af køligt vejr for løgudvikling. Hvis vejretbliver uhyggeligt varmt, vil al fennikel, inklusive finocchio, boltre sig, hvilket betyder, at den vil producere blomster for tidligt, og løget vil ikke dannes. Hvornår forholdene er rigtige, hvornår man høster fennikelløg afhænger udelukkende af deres størrelse.

Mål den med en lineal, efterhånden som løget vokser. Pæren skal være mindst 2 tommer (5 cm) i længden, men ikke mere end 3 tommer (8 cm.), på størrelse med en tennisbold. At høste fennikelløg, der er større end dette, vil være skuffende, da løgene har tendens til at blive trævlede og seje med alderen.

Nu hvor du ved, hvornår du skal høste fennikel, så lad os tale om, hvordan du høster fennikelløg.

Sådan høster man fennikelløg

Brug en havesaks eller en skarp kniv til at skære plantens stilke og blade af, og efterlad en tomme eller to (2,5-5 cm.) i toppen af løget. Kassér ikke det grønne! Brug den til en anden middag som en salattilsætning eller tilbehør.

Ryd forsigtigt jorden væk fra bunden af pæren. Hvis din jord er løs, kan du bruge dine hænder. Hvis ikke, så brug en lille havespartel, men prøv ikke at få pæren af. Hold nu på pæren og brug en skarp kniv til at skære pæren væk fra rødderne. Ta-da! Du har lige lært, hvordan man høster fennikelløg!

Rens dine fennikelløg med vand, og brug dem, hvis det er muligt, med det samme, mens smagen er mest potent. Hvis du ikke kan bruge pærerne med det samme, skal du opbevare dem i en lufttæt plastikpose i køleskabet i op til en uge. Husk, din pære vil begynde at miste smag, så snart den er skåret, så brug den så hurtigt som muligt.

Så hvornår høster jeg min fennikel?Lige når jeg har brug for det! Jeg planter mine frø et par ad gangen, så løgene ikke dannes på én gang. Jeg skærer dem i salater og rører, steger eller braiserer dem og forstærker deres smag med mild italiensk ost. De er en anderledes og fornøjelig aftensmad, der kun kan opleves i en begrænset periode af året, og det gør dem til noget særligt.

At høste fennikelløg direkte fra din have kan også være en fornøjelse for dig!